Keke de Plátano

Hoy les dejo con la receta de un keke al que nunca he podido resistirme, el keke de plátano. Es que ya no sé cuantas veces he hecho este queque en los últimos meses y siempre se acababa ante que le pudiera tomar una foto. Pero esta vez aproveché unos minutos despúes que salió del horno y pude retratarlo para mi blog. Depués vinieron mi mamá, mi tío y mi abuela y le echaron el diente. Pero bueno. La "sesión fotográfica" ya estaba hecha.
Esta receta tiene un agregado especial. Le eché pecanas picadas y tostadas y el resultado fué increíble.
Ingredientes:
250 g. harina sin preparar

2 cdtas. bicarbonato

1 cdta. polvo de hornear

200 g. azúcar

160 g. pecanas

2 huevos

3 plátanos

100 g. mantequilla derretida

1/4 taza de yogurt natural

1 cdta. vainilla



Molde

Rectangular de 24cm. x 12cm. Enmantequillado y forrado con papel manteca.



Horno

Precalentado a 175ºC.


Preparación

Cernir los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear y azúcar). Reservar.

Picar las pecanas y llevar a tostar a horno que se está precalentando por aprox. 8 ó 10 m. Una vez tostadas mezclar con los ingredientes secos.

Mientras tanto aplastar los plátanos (que deben estar bien maduros) con un tenedor hasta hacer un puré.

Agregar a los plátanos los huevos ligeramente batidos, el yogurt, la mantequilla derretida y la vainilla. Mover esta mezcla con un batidor de alambre.

Luego, cernir sobre esta mezcla los ingredientes secos y mover suavemente hasta que no queden grumos.

Finalmente, echar la preparación al molde preparado y llevar al horno por 1 hora aprox.