Galletas de Jengibre

Hola, espero que hayan pasado una buena navidad en compañìa de sus seres queridos y que hayan comido el tradicional pavo y el delicioso panetón propio de estas fechas. Yo también la pasé bien aunque un poco resfriada es que con este clima de Lima siempre los cambios de estación traen a la fastidiosa gripe. Pero no fué precisamente ese el motivo por el cuál dejé de escribir en mi blog en los últimos días, sino porque estube ocupada preparando kekitos especiales tanto para regalar durante esta Navidad y por pedidos que me hicieron. Estas son algunas fotos de estos kekitos.






Mi papá me ayudó haciendo las lindas cajas.


Y ahora voy a dejarlos con unas galletas que hice el día de Navidad para compartir con mi familia.



Galletas de Jengibre



Ingredientes

1/2 taza de miel
100 g. azúcar
100 g. mantequilla
1 cdta. bicarbonato
1/2 k. harina preparada
1 cdta. canela
1/4 cdta. clavo de olor en polvo
1/2 cdta. jengibre (kión) en polvo
2 huevos

Horno

Precalentado a 200º C.

Preparación

Cernir en un recipiente la harina, el jengibre, la canela, el clavo de olor y el bicarbonato. Agregar el azúcar.

Incorporar la mantequilla bien fría a la mezcla anterior y unir los ingredientes hasta que tenga consistencia de avena.

Añadir los huevos y amasar bien envolviendo la masa.

Agregar la miel y seguir amasando.

Forrar con un plástico y llevar a reposar por lo menos 1 hora al refrigerador.

Una vez reposada estirar la masa con un rodillo y utilizando cortadores de diversas formas cortar las galletas y llevar al horno en una lata enmantequillada y enharinada por aprox. 18 minutos.


Antes de despedirme quiero desear a todos los que visitan mi página, ya sean mis caseritos como los llamo yo, que me visitan con regularidad y siempre dejan sus comentarios y sus buenos deseos, o también a aquellos que han "caído" por aquí y han encontrado algún dato interesante, un muy venturoso Año 2009 en el que todos sus sueños y metas se hagan realidad.