Rosca de Reyes

Los panes nunca han sido mi fuerte. Es decir, a la hora de prepararlos porque a la hora de comerlos nunca lo he pensado dos veces cuando veía un rico pan de yema, unas caramanducas y esos cachitos rellenos de manjarblanco que eran mi debilidad cuando era niña. Pero cuando llega la hora de querer hacer mis propios panes la mayoría de las veces termino con unos sentimientos encontrados porque o me salen bien en sabor pero algo feítos por fuera, o expectaculares en apariencia pero sin un buen sabor.

Hoy quise volver a intentarlo haciendo una Rosca de Reyes ya que se acercan las fiestas navideñas; y bueno, perfecto no me salió, la miga estaba muy compacta (creo que trabajé demasiado la masa) pero el ron le dió un sabor único y salió del horno con un dorado increíble. Ni modo tendré que seguir intentando. Aquí les dejo la receta.






Ingredientes

3 yemas

125 g. de azúcar impalpable

450 g. harina preparada

1 cdta. polvo de hornear

1 pizca de sal

100g. fruta confitada

50 g. pasas o guindones sin pepa

175 ml. leche fresca

50 ml. ron



Horno

Precalentado a 180ºC.

Preparación

Cernir los ingredientes secos en un tazón. Reservar.

Añadir la leche y el ron sin dejar de amasar suavemente.

Luego incorporar la fruta confitada.

Añadir las yemas y amasar con firmeza.

Dividir la masa en dos partes iguales.

Formar dos tiras largas y trenzarlas.

Cerrar las tiras formando una rosca.

Pintar la rosca con un huevo disuelto en un poco de leche.

Poner una frutas confitadas por encima de la rosca.

Finalmente llevar al horno en una lata forrada con papel manteca por aprox. 50 minutos.

Tip

Es mejor situar la rejilla donde se va a poner la rosca en la parte más alta del horno.