Dulce Isis: keke de chocolate

Esta vez saqué una receta del libro Dulce Pasión (el libro rojo) de Sandra Plevisani, aunque le he disminuído la cantidad de aceite igual me ha salido húmedo y rico. Aunque a mucha gente no le gusta el chocolate con chocolate, yo lo tomé con una taza de chocolate caliente. Perfecto para estos días en que el invierno por fín se animó a aparecer en Lima.

Ingredientes:

380 g. harina sin preparar
3 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. bicarbonato
1 cdta. sal
75 g. cocoa
4 huevos
350 ml. leche fresca
2 cdas. vinagre blanco
350 ml. aceite
1 cdta. esencia de vainilla
500 g. azúcar rubia

Horno:

Precalentado a 175ºC

Molde:

Yo lo he hecho en molde redondo con hueco pero también puede usarse uno redondo plano de 24 cm. diámetro. Enmantequillado y enharinado.

En un tazón cernir loa ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cocoa ) reservar.

En otro recipiente echar la leche y agregar el vinagre. Dejar reposar esta mezcla por aprox. 10 m. hasta que la leche se corte.

En otro tazón mezclar los huevos, el aceite, la vainilla, y la leche (una vez cortada con el vinagre).

Cernir los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y batir bien.

Finalmente echar todo el azúcar de golpe y mover fuertemente con una espatula hasta que el azúcar se deshaga en la masa. Al final la masa debe quedar como punto hilo, es decir no muy espesa.

Vaciar la preparación al molde y llevar al horno por una hora aprox.

El secreto de este receta es echar el azúcar al final para que le dé un aspecto mojadito al keke.