Harina
La harina es uno de los ingredientes prinsipales en la pastelerìa. Se usa para hacer queques, bizcochuelos; masas como la paste quebrada para hacer pies, etc.
De la calidàd de la harina que utilicemos dependerà el resultado que obtengamos al sacar nuestro queque del horno. Recuerden usar harina preferentemente de una marca conocida y en las q' uds. tengan confianza. Nunca usen harina que hayan tenido guardada por mas de cuatro meses. Se los digo por experiencia .
Si lo hacen sus tortas, bizcochuelos etc. se bajarìan horriblemente luego de salir del horno, y tendrìan un sabor amargo.
Pueden reconocer la harina que ya està pasada si esta forma bolitas y al tocarla se siente aspera.
Una harina en perfecto estado es lisa, suave y no tiene ningùn olor.
PERO PARA PASTELERIA SE USA HARINA PASTELERA, NO ESPECIAL NI EXTRA QUE SON PARA PANADERIA.
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