Festival Dulces Peruanos - Arroz con Leche

Con este post doy como inaugurado mi especial de postres peruanos que voy hacer durante todo el mes de julio como celebración del 191 Aniversario de la independencia del Perú . Y comienzo con este postre que aunque se preparan en diversas partes del mundo, aquí en Perú le damos ese toquecito especial que no lo hace ni muy aguado ni muy seco y a que a todo el mundo encanta.

Así que quédense con esta receta que súper rapida y deliciosa mientras yo me voy al Salón del Cacao y Chocolate del cuál pronto tendrán notitas aquí en el blog.

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de agua

Un trozo de cáscara de limón

Un trozo de cáscara de naranja

2 clavos de olor

Una rama de canela

3/4 taza de arroz lavado

200 ml. leche evaporada descremada o light

30 g. pasas

150ml. leche condensada (pueden echarle más si les gusta más dulce)

1 yemas

Canela en polvo y coco rallado para decorar

PREPARACIÓN

Poner a hervir el agua con la cáscara de limón y naranja, el clavo de olor y la rama de canela.

Una vez que rompas el hervor, añadir el arroz y remover. 

Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno, revolviéndo de vez en cuando.

Agregar la leche evaporada y las pasas.

Echar la leche condensada y remover constantemente durante diez minutos hasta que la preparación de un hervor y tome punto.

Retirar del fuego e incorporar la yema. Mezclar enérgicamente para que no se cocine la yema.

Servir en dulceras y espolvorear con canela y coco rallado.