Trifle de Panetón y Fresas

Hoy, en este primer post del 2015, quise no sólo hacer una receta rica sino también una receta en la que podamos usar lo que nos sobró de tanta comilona en estas fiestas.

Claro no me estoy refiriendo al pavo, el jamón glaseado, ni  cosas saladas porque este blog es de recetas dulces y porque además a estas alturas ya no debe quedar nada de eso gracias a los recalentados y los sandwiches que seguro más de uno se ha de haber comido en estos primeros días del año.

Me refiero en realidad al tradicional panetón. A quien no le ha quedado al menos un par de panetones bien guardados en sus cajas o bolsas esperando el menor descuido para comérnoslo y dar recién por terminado la época navideña. Bueno, ahora les voy a ayudar a terminar los panetones que nos quedan con esta receta de Trifle de Panetón y Fresas.

El trifle es un postres muy popular en la repostería inglesa y me parecío ideal hacerlo porque se usa algunos trozos de bizcocho o queque. Yo, obviamente, usé trozos de panetón. Eso, un poco de gelatina y crema de mascarpone se necesita para hacer este delicioso postre que podemos comer a cualquier hora.

Acá les dejo la receta y disfruten...

Ingredientes:
(Para 2 vasos)

1 paquete de gelatina de fresa
70 g. panetón en cubos
50 g. mantequilla sin sal
2 cucharaditas azúcar rubia ( para la mezcla de panetón)
100 g. queso mascarpone
70 ml. crema de leche
1 cucharada de azúcar rubia (para la mezcla de mascarpone)
1 cucharadita esencia de vainilla
Fresas al gusto

Preparación:

Preparar la gelatina de acuerdo a las instrucciones del paquete en un molde rectangular. Cuando haya cuajado cortar en cubos con un cuchillo.

Precalentar el horno a 200°.

En un tazón combinar el panetón, la mantequilla y el azúcar rubia.

Colocar la mezcla en una lata de hornear forrada con papel manteca. Llevar al horno por 8 - 10 minutos o hasta que los cubos de panetón estén dorados. Sacar del horno y reservar.

Aparte batir el queso mascarpone, la crema de leche, la azúcar rubia y la esencia de vainilla.



Para armar el trifle: poner una cucharada de gelatina en un vaso o pirex de postre.

Encima poner los cubos de panetón tostado.

Luego poner una cucharada de la mezcla de mascarpone en la parte superior.

Refrigerar por aprox. 2 horas.

Finalmente decorar con fresas frescas y servir.

Receta adaptada de : Gourmet Traveller

Budín de Panetón

Increíble que ya haya pasado Navidad, espero que todos los que leen mi blog la hayan pasado hermoso con su familia. Por mi parte puedo decir que fue una de las mejores Navidades que he pasado, en la casa de mis abuelitos, con toda la familia... y sí con la mesa llena de cosas ricas. Pero bueno , este año tuve que medirme y no comer hasta "reventar" como hacía antes ya que, como les contaba en otros posts, tengo que cuidar mi salud.

Y para los que como a mí les quedo un montón de panetón (porque esta Navidad nos regalaron como cancha) les dejo esta receta que es lo más rico que pueden hacer si quieren una nueva manera de comer este clásico bizcocho de Navidad.


INGREDIENTES

1/4 K. panetón
600 ml. leche
2 huevos
1 taza azúcar
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita canela molida
2 cucharadas mantequilla derretida
1/2 taza azúcar (para acaramelar el molde)

PREPARACIÓN

Derretir la 1/2 taza de azúcar en una ollita y acaramelar el molde moviendolo para que el caramelo se distribuya en forma uniforme. Al hacer esto tener cuidado porque el molde se calienta rápido con el caramelo.

Desmoronar el panetón en pedacitos y ponerlos en un tazón grande.

Agregar la leche y dejar remojando el panetón por 30 minutos. Yo usé panetón suave pero si usan panetón de varios dias y un poco duro dejenlo remojando por 2 horas por lo menos.

Una vez reposado agregar los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Agregar sobre el molde acaramelado (que tiene que estar bien frío).

Para esta receta no he usado baño maría así que metí el molde directo al horno precalentado a 180° C, por aprox. 1 hora y 20 m (el tiempo depende del horno, el mío tiene fuego bajo por eso me tomó tanto tiempo.

Después de sacar el budín del horno esperar a que enfríe para poderlo desmoldar.

Me olvidaba....  con el nacimiento que hicimos en mi casa , quiero desearles Feliz Año Nuevo 2012!!
Y que se cumplan todos sus deseos este nuevo año.

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