La receta original la encontré en unos de esas recetas coleccionables q' se puso de moda en agunos diarios limeños. Pero ésta receta además de manzana y pasas llevaba zanahoria y pecanas y creí que eso era un poco "demasiado" para mi gusto. Así que le quite las zanahorias y pecanas y me quedó así.
Ingredientes
380 g. harina sin preparar
3 cdtas. polvo de hornear
1 y 1/2 cdta. de canela en polvo
1 cdta. sal
1/2 cdta. bicarbonato (opcional)
6 huevos
320 g. azúcar blanca
350 ml. aceite
2 tazas manzanas ralladas
100 g. pasas
Molde
Redondo con tubo de 24 cm. diámetro, engrasado y enharinado.
Horno
175 ºC por aprox. 1 hora.
Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal, la canela y el bicarbonato. Reservar.
En un tazón batir los huevos y el azúcar hasta obtener punto cinta.
Una vez alcanzado el punto cinta echar el aceite en forma de hilo, como para hacer mayonesa. Mezclar bien.
Unir a esta mezcla los ingredientes secos cernidos. Mover bien con espatula para q' no queden grumos.
al final echar la manzana rellada y las pasas previamente pasadas por harina.
Echar al molde y llevar al horno.
Me salió media navideña esta foto, pero es para que se hagan una idea de lo bien que sale y si quieren hacer la receta completa le pueden echar pecanas y una taza de zanahorias ralladas.
Gracias por la receta!!! El keke salio delicioso!
ResponderBorrarla cantidad de aceite me parece demasiado, hay algun error en la receta?
ResponderBorrarLa cantidad de aceite es correcta. Este keke necesita esta cantidad de aceite para ser húmeda y esponjosa.
BorrarAl no obtener tu pronta respuesta, decidi rebajar la cantidad de aceite a la mitad, el resultado; un keke delicioso.
BorrarGracias.
Lamento haber tardado en responder, pero que bueno que te haya salido bien, saludos.
BorrarHila yamile y si uso harina preparada??? Le quito el polvo de hornear???
ResponderBorrarSí, puedes usar harina preparada y así ya no necesitas usar polvos de hornear
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