Tengo que confesar que nunca los había probado aunque sí había oído de ellos y lo ricos que son. Los guargüeros son originarios del sur del Perú, especialmente de los departamentos de Tacna y Moquegua aunque ciudades como Cusco , Arequipa y Lima también tienen su versión de este postre. La forma más común de prepararlos es freirlos en abundante aceite pero yo quise probar una receta al horno ( a pedido de mi mamá que no come frituras ) . Así que hoy les dejo con esta receta novedosa y ya cuentan si les gustó.
INGREDIENTES
125 g. harina preparada
2 cucharaditas de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo de hornear
4 yemas
2 cucharadas de agua
1 cucharada de pisco puro
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Verter la harina en un tazón, añadir la pizca de sal, el polvo de hornear y el azúcar.
Mezclar todo y formar una volcancito con un hoyo en el medio.
Verter las yemas y mezclar bien.
Añadir el piscoy el agua y seguir uniendo .
Una vez que todos los ingredientes estén bien unidos forrar con un film de plástico y dejar reposar en la refrigeradora por 30 minutos.
Luego de los 30 minutos estirar la masa en la mesa de trabajo hasta que esté bien delgadita.
Cortar cuadrados de 5 x 6 cm. y con ellos hacer pequeños tubitos.
Dentro de los tubitos de masa se puede meter tubitos hechos de papel manteca para que no se peguen.
Colocarlos en una lata de hornear enmantequillada.
Hornear a 170° C. por aprox. 20 minutos.
Retirar del horno y rellenar con manjarblanco (dulce de leche).
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