Bizcochitos Rápidos

Hace unos días estaba buscando una receta que aparte de verse rica sea rápida de hacer porque realmente no tenía muchas ganas de hacer algo complicado y que me llevara mucho tiempo. Así que me puse a buscar en mi pequeña "biblioteca" de recetarios y me encontré con esta torta que desde el nombre era justo lo que necesitaba, Torta Rápida.

Además la tortita se veía bonita porque tenía una cubierta parecida a los crumble de manzana lo cual hizo que se me antojara más. Para hacerla la receta pedía galletas molidas o pan rallado, así que aproveché que mi hermano compró unos paquetes de estas galletas integrales (el sí que conoce los gustos de mi mamá y míos :P ) y que además ahora vienen hechas con harina de quinua lo cuál se agradece ya que últimamente la quinua está por las nubes y cada vez más escasa.

La receta original estaba hecha en un molde redondo grande pero decidí hacer sólo la mitad de la receta y hornearla en unos mini moldes rectángulares muy monos ellos que me los compré el otro día en el tan famoso mercado de Surquillo.  Al final, tal vez sea porque la receta apenas llevaba sólo un chorrito de aceite, como que no me salió tan húmeda como me hubiera gustado pero estaba suave y rica aunque más parecían bizcochitos que kekes por eso esa que al final les puse el nombre de bizcochitos. Aquí les dejo la receta... Disfruten.

Ingredientes:

150 g. harina sin preparar
1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita sal
95 g. azúcar blanca
1/2 huevo
125 ml. leche evaporada
1 1/2 cucharadas aceite
1/2 cucharadita vainilla

Cubierta

25 g. mantequilla helada
1/4 taza galletas ralladas
2 cucharaditas canela en polvo
1 1/2 cucharadas azúcar rubia

Preparación:

Primero hacer la cubierta: Integrar todos los ingredientes el un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arena mojada.

Si no se cuenta con procesador se puede hacer con tenedor procurando que la masa quede bien granulosa.

Reservar para el final.

Para la masa del kekito:

Cernir en un tazón la la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

Aparte mezclar la mitad del huevo, el aceite, la leche y la vainilla.

Cernir los ingredientes secos sobre la mezcla anterior y batir con un batidor de alambre sólo lo suficiente para que los ingredientes se integren bien. No sobrebatir.

Verter en moldes rectangulares de 8 cm. x 12.5 cm. engrasados y enharinados.

Cubrir la masa que vertimos a los moldes con la cubierta de mantequilla y llevar a horno precalentado a 180° C. por aprox. 40 minutos.

Receta adaptada de: Colección Postres con Ada y Maricarmen

Bizcotelas de Chocolate

Una de los dulces que más me gustaba cuando era niña eran las bizcotelas. Estos bizcochitos tan suaves y ricos pero a la vez tan simples me conquistaron desde la primera vez que los probé cuando estudiaba la primaria en Chosica, un hermoso pueblo al este de Lima. Recuerdo que cuando se trataba de bizcotelas y al ser estas tan ligeras, me las acababa como si fueran pedacitos de nubes  :)

Ya al crecer y entrar al mundo de la repostería descubrí que estos biscochitos eran famosos en otros países con diferentes nombres como vainillas, lenguas de gato o dedos de dama y que no sólo se comían solas sino que eran un ingrediente principal de las famosas tortas Carlota, postre que está entre mis recetas pendientes.

La receta que hoy les traigo es precisamente de unas bizcotelas, pero no las clásicas de vainilla sino unas muy originales de chocolate que personalmente nunca había visto eren ningún libro y ninguna pag. en internet.

Y no me equivoqué fueron un hit en mi casa. Eso sí tengan cuidado con los tiempos ya que la masa tiene que hacerse y meterse al horno inmediatamente para que no se baje el batido de las claras. Disfruten...

INGREDIENTES

♦ 3 yemas
♦ 3 claras
♦ 110 g. azúcar glanulada blanca
♦ 65 g. harina sin preparar
♦ 1/2 cucharadita de polvo de hornear
♦ 1 y 1/2 cucharadas de cocoa
♦ 1/2 cucharadita vainilla
♦ 1 cucharada azúcar en polvo

PREPARACIÓN

En un tazón cernir la harina, el polvo de hornear y la cocoa. Reservar.

Batir las yemas con la mitad de azúcar hasta que alcancen color palido y punto cinta. Reservar.

Aparte, batir las claras a punto nieve con la otra mitad del azúcar.

Mezclar ambas preparaciones poniendo primero una cucharada de las claras en las yemas y mezclarlas bien. Luego ir agregando el resto de las claras a las yemas y mezclarlas pero de forma envolvente.

Añadir la vainilla y los ingredientes secos y mezclar todo de forma envolvente y cuidando que las claras no se bajen.

Poner la masa en una manga con boquilla redonda y darle forma alargada en una lata de hornear forrada con papel manteca.

Espolvorear con azúcar en polvo y llevar al horno precalentado a 190 ° C.

La receta original decía hornear las bizcotelas sólo por 7 minutos pero a mi me tomó casi 30 minutos porque mi horno sólo tiene fuego abajo, así que los tiempo son variables, así que estén atentas y atentos a su horno.

Crema Volteada Fácil en Microondas

Ultimamente le estoy agarrando el gusto a cocinar en microondas porque tengo que confesar que hasta hace un tiempo sólo lo usaba para calentar la comida y las bebidas en la noche. Pero he ido descubriendo poco a poco que el microondas, sí que nos puede servir de mucho más y no sólo para hacer recetas saladas sino también dulces.

Mi primer experimento con el microondas para una receta para el blog fué con el Cupcake de Chocolate en 5 minutos y tengo que confesarles que para ser el primero no estuvo nada mal. Pero con esta receta que les dejo hoy, he ganado mucha más confianza en cocinar en microondas porque me ha salido estupenda , es super rápida y sencilla y estoy segura que hasta los que nunca han usado el microondas no podrán resistirse a hacerla. 

Pueden desmoldarla y comerla ni bien enfríe pero yo la dejé reposar toda la noche en la refri porque aún le tengo un poco de miedito a desmoldar las cremas volteadas pero una vez que está bien frío se desmolda sin problemas. 

Así que aquí les dejo la receta, pero además, quiero agradecer al blog Chispas de Caramelo por enviarme el premio Best Blog. Tengo que confesarles que no es la primera vez que recibo algo igual pero lo que me pareció interesante de este premio fue que viene con 11 preguntas que sirve para conocernos un poco más entre bloggers. Mis respuestas y mis blogs premiados después de la receta. Disfruten.

INGREDIENTES

1/2 taza azúcar blanca
3 cucharadas de agua
1/2 cucharadita jugo de limón
3/4 litro de leche fresca
120 g. azúcar rubia
1/2 cucharadita vainilla
6 huevos

PREPARACIÓN

Preparar el caramelo poniendo el azúcar blanca en una ollita, cubrirta con el agua y el jugo de limón. Dejar que se forme el caramelo a fuego bajo sin remover con cuchara.

Cuando llegue a un color rojizo, sacar del fuego y cubrir el fondo y los costados de una budinera refractaria.

En un tazón calentar la leche al máximo de potencia durante 8 minutos.

Endulzar la leche con el azúcar rubia y la vainilla.

En otro tazón mezclar los huevos enteros y verter la leche caliente de a pocos para que no se cocinen los huevos.

Colar la preparación y echar al molde acaramelado.

Cocinar en el microondas por 4 minutos al 70% de potencia entre 10 y 13 minutos a 60% de potencia.

Dejar enfriar y llevar a la refrigeradora por toda la noche antes de desmoldar.

El objetivo de este premio es crear una cadena mandando un link al blog que te ha premiado con las respuestas a las 11 preguntas y con tus 20 blogs elegidos (por falta de tiempo yo sólo premié a 15) estos tienen que tener menos de 200 seguidores.

Las preguntas:

1. ¿Qué te gusta mas cocinar, postres o platos de cuchara? Los postres me salen mejor.
2. ¿Qué es lo mas importante para ti en una persona: la personalidad o el físico? La personalidad es lo esencial.
3. ¿Cuándo empezaste con el blog?  En el 2008.
4. ¿Quién fue la persona que te inspiro para iniciarte en este mundo? No fue una persona, en realidad fue por mi gusto de navegar por diferentes blog de postres y tortas y ver las preciosas fotos que tienen , ojalá algún día pueda tomar fotos así.
5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Un poco de ambas cosas. Me encanta seguir muchos blogs aunque no tengo el tiempo que quisiera para visitarlos todos y revisarlos como se debe. También me han escrito muchas personas diciéndome que llegaron a mi blog precisamente por otros blogs.
6. ¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen? En cuanto a platos salados que me cocinen mi mami y mi abuelita, es que soy una floja para eso , pero de los postres me encargo yo.
7. ¿Comes en casa o en el trabajo? Por suerte mi casa es mi lugar de trabajo.
8. ¿Sueles hacer recetas de verduras? No.
9. ¿Cuál es tu mejor receta? Los kekes (cakes, bizcochuelos) especialmente los de manzana y yogurt.
10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Sólo que sea sincera.
11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? Uyy, tengo muchas pero en este momento me vienen a la mente Encantada (es que a veces soy así de cursi) y Metrópolis (porque me encantan las películas antiguas).

Y estos son los blogs que elegí: 
Dulce Perú

La Casa de Bea

A mi Estilo Perú

America Latina!!!

Reportera y Repostera

Food Junky
Arcoiris de Sabores
Miss Dulce
Pasteleros a tus Pasteles
Chiquita Bacana
Sweet and Sew
Orielo's Kitchen Recetas sin Lactosa
Ventanas Verdes

Bo-Bons, Cupcakes
Sin Gluten


Receta adaptada de: Taringa!

Pastel de Plátano

Una de mis frutas favoritas siempre ha sido el plátano tanto así que tengo ya varias recetas en el blog hechas con esta fruta como el Keke de Plátano, Jugo de Papaya y Plátano y Pudín de plátanos. Y creo que ya era hora de hacer otro postrecito de plátano, así que aproveché que ayer fué el cumpleaños de mi tío Francisco, a quien todos llamamos con cariño Pancho, y recordé que un día el me había contado que en uno de los tantos viajes que ha hecho al interior del país, probó un delicioso pastel de plátano que le había gustado tanto que estaba buscando uno igual por todo Lima y nada que lo encontraba.

Así que me propuse la tarea de hacerle el mejor pastel de plátano que haya probado (al menos aquí en Lima jeje) y encontré está receta en el blog L'Exquisit y no me equivoqué porque no sólo tiene una buena pinta, como dicen, y el sabor...umm...no es porque lo haya hecho yo pero estuvo espectacular y fué un éxito en la casa. Así que animense y hagánlo que no se van a arrepentir.

INGREDIENTES

100 grs. harina sin preparar

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita levadura Royal

¼ cucharadita sal

50 g. pasas rubias

50 g. pasas negras

100 ml. agua

100 grs. azúcar rubia

80 grs. mantequilla a temperatura ambiente

2 plátanos de seda

3 cucharadas yogur de vainilla

1 cucharadita esencia de vainilla

2 claras de huevo

50 grs. nueces picadas 

PREPARACIÓN

Cernir la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Poner en un recipiente el agua y las pasas cortadas pequeñas  y meter en el microondas 30 segundos. Dejar enfriar.

Triturar los plátanos junto el yogur, esencia de vainilla y las clara de huevo hasta que quede una mezcla homogénea.

Batir la mantequilla con el azúcar rubia hasta que blanquee y  agregar la mezcla de plátano y mezclar. 

Incorporar poco a poco la harina.

Escurrir las pasas y agregarlas a la preparación anterior.

Verter la mezcla en un molde cuadrado, previamente enmantequillado y forrado con papel manteca.

Espolvorear por encima las nueces picadas.

Hornear a 175 grados durante 50 minutos aprox. 

La receta original la puedes encontrar aquí.

Cupcake de Chocolate en 5 Minutos

Hoy les traigo una receta super, híper rápida, especial para quienes en este caluroso verano no quieren ni acercarse a la cocina y menos pasarse horas junto al horno preparando algo, pero igual quieren comer un kekito o bizcochuelo rico y suavecito.  Sólo necesitarán una taza, una cuchara, unos cuantos ingredientes y nuestro a veces olvidado microondas.

Y es, que valgan verdades la mayoría sólo recurrimos al microondas para calentar nuestra comida, pero para que vean que en el microondas también se puede cocinar e incluso hacer ricos pasteles he hecho este delicioso cupcake de chocolate que no tiene nada que envidiar a los kekes hechos en horno convencional.

INGREDIENTES

1 huevo
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de aceite
8 cucharadas de harina sin preparar
8 cucharadas azúcar blanca
4 cucharadas de cocoa
1 cucharada de café instantáneo
1 pizca de sal



PREPARACIÓN

En un tazón mezclar el huevo, la leche y el aceite hasta que quede una masa homogénea.

Cernir sobre esta preparación los demás ingredientes previamente mezclados.

Batir con batidora de mano hasta que no queden grumos y verter sobre una taza que pueda ir al microondas.

Llevar al horno microondas por 2 minutos a 80 de potencia.

Dejar enfriar 5 minutos y disfrutar.

TIPS

-Yo lo hice en una taza alta pero se puede hacer fácilmente en dos tazas pequeñas. Cuidando siempre a traves de la puerta del microondas que no se rebalse.

-Mi microondas es de 1000 Watts y lo puse a 80 de potencia pero la receta original era a 100 de potencia. Así que tengan cuidado con eso.

Bebidas de Chocolate para Navidad y Año Nuevo

¿Cómo pasaron la Navidad dulceros? Espero que bien y que Papa Noel o Santa Claus les haya traído lindos regalos y si no, por lo menos que hayan estado en compañía de su familia y seres queridos que es lo que verdaderamente importa. 

Hoy les traigo un par de recetas rápidas para despertar con algo contundente y dulce para estos días en que las celebraciones siguen , acuérdense que se viene año nuevo, y tenemos que estar llenos de energía.

Y las recets que traigo hoy es doble porque sé que al menos en Perú siempre se da la discusión de si está bien o no tomar chocolate caliente en navidad puesto que nosotros la pasamos en pleno verano y como que tomar chocolate caliente no tiene mucho sentido. 

Sin embargo hay personas a quienes eso no importa (me incluyo) y toman su chocolate caliente (bueno tibiecito) para sentir el espíritu navideño. Así que para que todos queden satisfechos aqui están estas dos ricas opciones de tomar chocolate en navidad. 

Una versión caliente tomada del libro Pasión por el Chocolate de Sandra Plevisani y un rico y fresquito milkshake bajo en calorías que encontré en internet.

CHOCOLATE CALIENTE BICERIN

INGREDIENTES

2 taza leche evaporada
100 g. chocolate bitter
2 tazas café instantáneo ya listo
Azúcar al gusto

PREPARACIÓN

Hervir la leche.

Retirar del fuego y agregar el chocolate picado para que se derrita con el calor de la leche.

Añadir el café instantáneo bien caliente y el azúcar.

MILKSHAKE DE CHOCOLATE BAJO EN CALORÍAS

INGREDIENTES

70 g. chocolate bitter

100 ml. leche baja en grasas

150 ml. yogurt natural

1 cucharadita esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Hervir la mitad de la leche y agregar el chocolate picado fuera del fuego. Reservar.

En la licuadora mezclar todos los demás ingredientes y batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Agregar la mezcla anterior de chocolate en forma de hilo y batir con la licuadora hasta que quede una masa homogénea.

Servir y agregar hielo al gusto.

Galletas de Jengibre con Boquilla

Esta es la primera vez que participo en el reto de un blog y es nada menos que para "Kanela y Limón", un blog precioso que sigo desde hace un tiempo y cuyas fotos y recetas me tienen loquita. Las fotos son unas verdaderas obras de arte (ya quisiera yo hacer una producción tan bella algún día ) y las recetas se ven deliciosas y provocaticas, como deben ser. 

La receta original se tenía que hacer con una pistola de galletas pero como tengo una las hice con manga de repostería y una boquilla en forma de estrella. Tengo que decir que sufrí un poco con la masa porque estuvo algo dura y fue todo una proeza hacer cada galletita ya que en los brazos yo no tengo ni un gramo de músculos (jeje ;) ). Pero bueno valió la pena y las galletas salieron muy ricas.

Al final las decoré con perlitas plateadas comestibles que las hicieron ver muy lindas. Y como les decía con estas Galletas de Jengibre participo en el Reto 23 de Kanela y Limón. 

INGREDIENTES

75 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 g. azúcar rubia
25 ml. miel
125 g. harina sin preparar
3 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita jengibre en polvo
1/4 cucharadita clavo de olor en polvo
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Mezclar en un tazón la harina, la canela, el jengibre, el clavo de olor y la sal. Reservar.

Batir a máxima velocidad la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee (5 minutos aprox.).

Agregar la miel y seguir batiendo.

Fuera del batidor agregamos la harina mezclada con los demás ingredientes secos y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Introducir la masa a una manga de repostería con una boquilla en forma de flor y hacer estas formas en una lata enmantequillada.

Colocar en el centro de cada galleta una o más perlas comestibles.

Introducir a horno precalentado a 190° por 10 minutos aprox.

Queque de Zapallo

Hoy les traigo un kekito súper simple y se hace sin mucho esfuerzo y en un abrir y cerrar de ojos. Y todo gracias a mi batidora que ahora si pasó a mejor vida. Ya no me sirve para nada la pobre así que hace unos días me puse a buscar una receta de keke (cake) que no necesite batirse. El principal problema que tenía era  que la mayoría de kekes que no se baten quedan chatos y no les crece esa pancita tan linda que las hace ver más provocativas.

Pero encontré una que se veía interesante; primero porque llevaba zapallo, que es un vegetal que se usa mucho en Perú para hacer sopas y platos salados y que es pariente de la calabaza que se usa en Halloween, así que era propicia para estas fechas, y segundo porque sólo se necesita batir lo suficiente para mezclar los ingredientes y homogenizar la masa. Y en la foto del recetario donde lo encontré se veía que crecía en horno así que tenía todo lo que yo quería en un buen queque.

Sin embargo le faltaba algo , y es que a pesar de tener un precioso color amarillo como que se veía muy silmple así que le puse unas pasas que me sobró de otro postre y nos lo comimos con una miel de chancaca que también me sobró de otra receta.

Como ven, esta receta además de fácil, es económica, linda y riquísima.


INGREDIENTES

1/4 taza aceite
225 g. azúcar blanca
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 g. harina sin preparar
1 pizca de sal
3/4 taza pure de zapallo
1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

Para el puré de zapallo cortar en trozos pequeños el 1/2 k. de zapallo y llevarlo a fuego medio con un poco de agua hasta que esté suave. Sacarlo del fuego y aplastarlo con un tenedor hasta hacer puré. Enfríar y reservar.

Cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

En un tazón agregar los huevos y batir ligeramente.

Añadir el aceite, el puré de zapallo y la vainilla. Mezclar con un batidor globo hasta que todo esté bien unido.

Cernir los ingredientes secos sobre la preparación anterior e intercalar con el puré. No debe quedar muy suelta la masa.

Mezclar bien hasta que no queden grumos y verter la preparación en un molde largo bien enmantequillado y enharinado.

Hornear a 180° C. por aprox 50 nminutos.

Medialunas

Hoy les dejo una receta rápida y muy rica, y es que no hay nadie a quien no le guste una rica galletita de vainilla con unos puntitos de chocolate bitter como para no empalagar a los comensales y así se los coman una tras otras como si fueran suspiros.

Estas medialunas las hice en mi procesador pero uds. las pueden hacer con batidora (como les conté en otro post la mía se malogro y hasta ahora no encuentra reemplazo). Y les va a salir sí o sí porque la masa es perfecta, no es para nada pegajosa y se trabaja muy bien, es como plastilina!! Tal vez es la forma de prepararla porque a diferencia de otras recetas que he hecho esta vez no usé la mantequilla fría sino a temperatura ambiente y la batí con el azúcar y al final agregué la harina y dejé reposar sólo 1 hora en el refrigerador.

No se arrepentirán de hacerlas y les aseguro que serán un hit en su casa y entre sus familiares. Como mi papá que se los comía una tras otra. Ñam, ñam...

INGREDIENTES

225 g. harina sin preparar
125 g. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza azúcar en polvo
3 cucharadas azucar rubia
1 huevo
1/2 cucharadita vainilla
1 pizca de sal
50 g. cobertura de chocolate

PREPARACIÓN

Batir con batidora de mano la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta que blanquee.

Agregar el huevo, la vainila y la sal y batir bien hasta que todo esté bien integrado.

Finalmente añadir la harina cerniéndola sobre la masa y mezclar todo en forma hasta que no queden grumos.

Si la masa quedara pegajosa echarla un poco de harina. Envolverla en papel film y llevarla a la refri por  1 hora por lo menos.

Pasado ese tiempo moldear la masa en formas de "gusanitos" del grosor de un dedo y cortar cada 2.5 cm.

Darle forma de media luna a cada pedacito estirando las puntas.

Colocar sobre una lata enmantequillada y hornear a 200° C. por 15 minutos aprox.

Una vez listas sacar del horno, dejar enfriar y pintar las puntas con el chocolate bitter derretido.

Muffins de Pecanas

En mi anterior post les explicaba un  poco de las diferencias entre los muffins, las magdalenas y los cupcakes  que, aunque se parecen mucho, tienen diferentes preparaciones y presentaciones. Y bueno, también les había ofrecido no sólo dejarlos con la teoría sino llevar esas preparaciones a la práctica y mostrarles como se preparan cada una de esas masas dulces.

Así que hoy empiezo mostrándoles la receta, bastante simple por cierto, de un muffin clásico, hecho con mantequilla y con una cubierta a base de pecanas. Recordemos que los muffins son preparaciones en los que no se necesita batir los ingredientes mucho y que suelen llevar, como este, frutas secas y que en este caso su misma cubierta es toda la decoración que necesitan, así que es una preparación rápida y sin complicaciones. Espero la hagan y me cuenten que tal les salió.


INGREDIENTES

150 g. mantequilla
1/2 taza azúcar rubia
3 huevos
250 g. harina sin preparar
2 cucharaditas polvo de hornear
Una pizca de sal
1/4 taza de leche
1 cucharadita vainilla

CUBIERTA

30 g. harina sin preparar
30 g. azúcar rubia
30 g. mantequilla
30 g. pecanas trituradas

PREPARACIÓN

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee un poco.

Agregar los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.

Añadir la mezcla de la harina alternando con la leche.

Mezclar bien hasta que no queden grumos.

Verter la preparación en moldecitos individuales bien enmantequillados y enharinados.

CUBIERTA

Mezclar todos los ingredientes con la mano (la mantequilla tiene que estar bien fría) hasta que tenga la apariencia de avena y colocar un poco encima de cada muffin.

Llevar al horno precalentado a 175° C por 30 minutos aprox.

Festival de postres Peruanos - Guargüeros

Tengo que confesar que nunca los había probado aunque sí había oído de ellos y lo ricos que son. Los guargüeros son originarios del sur del Perú, especialmente de los departamentos de Tacna y Moquegua aunque ciudades como Cusco , Arequipa y Lima también tienen su versión de este postre. La forma más común de prepararlos es freirlos en abundante aceite pero yo quise probar una receta al horno ( a pedido de mi mamá que no come frituras ) . Así que hoy les dejo con esta receta novedosa y ya cuentan si les gustó.
INGREDIENTES


125 g. harina preparada
2 cucharaditas de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo de hornear
4 yemas
2 cucharadas de agua
1 cucharada de pisco puro
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Verter la harina en un tazón, añadir la pizca de sal, el polvo de hornear y el azúcar.
Mezclar todo y formar una volcancito con un hoyo en el medio.
Verter las yemas y mezclar bien.
Añadir el piscoy el agua y seguir uniendo .
Una vez que todos los ingredientes estén bien unidos forrar con un film de plástico y dejar reposar en la refrigeradora por 30 minutos.
Luego de los 30 minutos estirar la masa en la mesa de trabajo hasta que esté bien delgadita.
Cortar cuadrados de 5 x 6 cm. y con ellos hacer pequeños tubitos.
Dentro de los tubitos de masa se puede meter tubitos hechos de papel manteca para que no se peguen.
Colocarlos en una lata de hornear enmantequillada.
Hornear a 170° C. por aprox. 20 minutos.
Retirar del horno y rellenar con manjarblanco (dulce de leche).