Muffins de Dulce de Leche (Manjarblanco)

La receta de estos Muffins Rellenos de Dulce de Leche la tenía en lista de espera desde hace mucho. La veía en varios blogs y con diferentes clases de rellenos. Algunos la hacían con Dulce de leche o Manjarblanco como los hice yo, pero otros los hacían con la famosa Nutella, con chocolate, con mermelada, en fín, lo que los antojos mandaran.

Al principio pensé que serían algo difíciles de hacer, y temía que el relleno al final quedaría en el fondo o se iría hacia arriba y se desbordaría en el horno. En fín, algunas inseguridades de repostera :). Pero al hacerlas me dí cuenta que son súper fáciles de hacer y el sabor...mmm el sabor lo es todo así que vale la pena arriesgarse.

 El bizcocho es una receta básica de vainilla que creo va bien con el sabor de dulce de leche. 

Así que aquí les dejo la receta, disfruten...

Ingredientes:

Receta adaptada de: Bocados Divinos

Rinde: 8 muffins

 2 huevos

90 g. azúcar

90 ml. aceite de cocina
 
30 ml. leche evaporada

1 cucharadita de Dulce de Leche + lo necesario para rellenar

175 g. de harina preparada Blanca Flor

Azúcar blanca granulada para espolvorear

Preparación:

En un tazón disolver la cucharadita de manjarblanco en la leche. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar con batidora eléctrica hasta por unos 5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva pálida.

Añadir el aceite en forma de hilo y el manjarblanco disuelto en la leche. Seguir batiendo hasta que todo se integre bien.

Fuera de la batidora agregar la harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.

Colocar pirotines sobre moldes de cupcakes y echar en cada uno una cucharada de la masa. Agregar encima una cucharadita de manjarblanco solo y terminar con una cucharada de la masa.

Esta parte es importante: Llevar la masa en los moldes a la refrigeradora por 15 minutos.

Mientras calentar el horno a 200°.

Luego, sacar de la refri y espolvorear azúcar encima de los muffins.

Llevar al horno por unos 20 minutos aprox.

Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate

Hola, la receta de hoy es tan sencilla como rica (es que estoy viendo la novela Rubí y se me ha quedado eso de "tan bella como cínica" jaja). Bueno, son unos Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate y los hice por dos razones principales.

Primero, es una receta básica y clásica por lo que tenía que estar en mi blog si o sí, pero hasta ahora no la había hecho. Hace unos años había intentado hacerla (pueden verla aquí Cupcakes Navideños de Chocochips) pero como no tenía chispas de chocolate a la mano, los hice con chocolate rallado pero, aunque eran ricos, no tenían una pinta muy bonita.

El segundo motivo era porque, recordarán que en noviembre del año pasado hice unos Muffins de Chocochips con la premezcla de Betty Crocker y aunque también salieron ricos les comenté que las chispas de chocolate (que venían en el mismo paquete) se habían deshecho y prácticamente ni se notaban al comerlas.  Eso me hizo buscar recetas en que las chispas de chocolate no se deshagan y se noten al comer el muffin.

Y bueno, en realidad no era ningún secreto hacer que las chispas de chocolate no se deshagan, el truco estaba en la harina.

Sí, enharinarlas bien antes de agregar las chispas a la masa. Hice eso y santo remedio, como dice mi mami.

Así que aquí les dejo la receta bien explicada para que uds. también tengan unos muffins de chispas de chocolate con las chispas bien crujientes y bonitas. Disfruten...

Ingredientes:

Receta adaptada de Mis Deseos Más Dulces

Rinde para 8 muffins

155 g. harina sin preparar
2 cucharaditas polvo de hornear
75 g. azúcar blanca granulada
150 g. yogurt griego natural
40 ml. aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita esencia de vainilla
75 g. chispas de chocolate

Preparación:

Enharinar las chispas de chocolate y dejar un puñado sin enharinar para echar sobre los cupcakes. Reservar

Cernir en un tazón el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Reservar.

Aparte, mezclar el yogurt, el aceite, el huevo, la leche y la vainilla con la batidora solo hasta que los ingredientes estén bien unidos.

Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla de los líquidos y batimos todo por 1 minuto hasta que no queden grumos.

Fuera de la batidora añadir los chispas de  chocolate y mezclar bien.

Repartir la masa en moldes de muffins cubiertos con pirotines. Decorar la superficie con las chispas de chocolate que reservamos y llevar a horno precalentado a 180° C por aprox. 25 minutos.

Muffins de Crema agria para el Té

Si son adict@s a buscar recetas en internet como yo se habrán topado con ciertos ingredientes poco comunes como sour cream (también conocido como "crema agria" en español) o buttermilk (la traducción sería "suero de mantequilla" pero casi nunca lo encuentro así). Estos dos ingredientes siempre me creaban confusión y trataba de evitar cualquier receta que los contenga, además que encontrarlos en Lima era bien difícil por no decir imposible.

Así que, para aclararme un poco las cosas encontré en internet la definición de ambas y aprendí que realmente son diferentes:

-Se conoce como sour cream, crema agria o nata agria entre otros nombres, al producto elaborado a partir de la crema de leche con un contenido en materia grasa que ronda el 18-24% a la que se incorporan bacterias del ácido láctico.

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- El buttermilk se produce batiendo la crema de leche para que se rompan las membranas de grasa que contiene. Las partículas de grasa se agrupan y se separan en la parte superior del recipiente donde se prepara. Con la grasa se produce mantequilla, y el líquido sobrante es el suero de mantequilla.

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Ahora sí, me queda más claro lo que son cada uno de estos productos y que la diferencia principal es que la consistencia de ambas son diferentes. La crema agria, es espesa y firme como un yogurt batido y la buttermilk es fluida como un suero. 

Entonces, era hora de hacer una receta que he estado queriendo hacer desde hace mucho. Se trata del "Queque de Crema Agria para el Té" que está en uno de los libros de la colección Uno 2 Tres Aprendiendo con  Sandra Plevisani. Además, en una de mis vueltas por mi supermercado favorito encontré  que sí tenían la crema agria, así que el destino que quería que preparara algo con esta crema si o sí.

Esta es la marca de crema agria que encontré. Disculpen que está vacía pero es que olvidé tomar la foto antes de preparar los muffins, jiji.

 Otra de las carecterísticas de este queque es que lleva una preparación llamada Streusel que es una especie de masa arenosa que en este caso lleva en la cubierta y en el relleno. Sandra hace el queque en un molde grande pero yo quise hacerlo en forma de muffins. Con esto tienen que tener cuidado para no llenar los pirotines más de 3/4 de se capacidad porque en el horno se pueden llegar a rebalsar como me pasó a mí con los primeros que hice. 

Los muffins salen muy esponjocitos y suaves gracias a la crema agria y mejoran mucho también en cuanto al sabor haciendo una buena combinación con la canela del streusel. Así que, acá les dejo la receta y ya me contarán que tal les salió. Disfruten.

Ingredientes:

Para el Streusel

60 g. azúcar rubia

35 g. harina sin preparar

3/4 cucharadita canela en polvo

1 pizca de sal

Segunda Masa

20 g. mantequilla sin sal

60 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

170 g. azúcar blanca granulada

2 huevos

3/4 cucharadita esencia de vainilla

150 ml. crema agria

160 g. harina sin preparar

1 cucharadita polvo de hornear

3/4 cucharadtita bicarbonato 

Baño

30 g. azúcar en polvo
1 cucharada miel
almendras laminadas y tostadas

Horno:

Precalentado a 180° C.

Preparación:

Streusel

En un tazón poner el azúcar rubia. la harina, la canela, la sal y la mantequilla picada en cuadritos. Batir con batidora eléctrica hasta que se forme un arenado. Reservar hasta el final de la preparación.

Segunda Masa

En otro tazón cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Resevar,

Aparte. Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.

Agregar los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.

Luego, añadir la vainilla y la crema agria y seguir batiendo.

Por último añadir los ingredientes secos con la ayuda de cernidor y batir sólo un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Armado:

Cubrir moldes de cupcakes con pirotines y en cada uno agregar una cucharada de la masa del keke.

Espolvorear con 3/4 partes del Streusel.

Luego, echar una cucharadita de masa del keke sobre el strusel y por último echar lo que quedó del streusel cubriendo todos los kekitos.

Llevar al horno por aprox. 30 a 35 min.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el baño:

Mezclar la miel con el azúcar en polvo con un tenedor. Bañar la superficie de los kekitos con este glasé y espovorear con las almendras en tajadas.

Receta adaptada de: Uno 2 Tres Aprendiendo con Sandra Plevisani

ABC de Patelería y Repostería - Masas Batidas

Foto: Tish Boyle Sweet Dreams

Esta es la segunda parte de la nueva sección del blog donde les estaré enseñando las bases de la repostería y pastelería. He decidido nombrarla el ABC de la Pastelería y no crean que al hacer esto me estoy creyendo una maestra o una experta en el tema. Sé que todavía me falta muchísimo por aprender. Pero he decidido publicar estas "clasecitas" para que queden como un archivo de todo lo que ido aprendiendo leyendo libros y pags. web ya que si bien he tomado uno que otro taller de repostería en los últimos años, en ellos no pude aprender el por qué de las cosas (es decir la teoría) sobre los diversas formas de preparación y combinaciones de ingredientes de los postres y pasteles .

Así que en esta "clase" les hablaré de las Masas Batidas con las que se hacen los más sabrosos kekes o cakes y que son, en mi opinión, las más fáciles de preparar y las populares entre las recetas caseras ya que no hay quién no los haya probado en su niñez cada que vez que nuestras mamás o abuelas nos querían engreir con un gustito.

Así que aquí les va...

Se conoce como masas batidas a las que dan origen a los tradicionales kekes, cakes, bizcochuelo, pasteles, tortas y los ahora muy populares cupcakes, muffins y magdalenas. Su forma de preparación habitual es batiendo (con batidora de mano o eléctrica) los principales ingredientes que son los huevos, el azúcar, la mantequilla, para luego agregar los ingredientes en polvo (harina, polvo de hornear, etc) intercaladamente con los ingredientes líquidos.

Hay infinidad de formas de preparar estas masas y las proporciones de los ingredientes también varían pero se pueden clasificar en dos grandes grupos:

Batidos de Huevos y Azúcar: Se caracterizan por ser esponjosos y poseer poca o nula cantidad de grasas (como la mantequilla derretida o aceites).  Casi siempre llevan mayor cantidad de huevos en comparación de la harina y es precisamente el batido de los huevos lo que llena de aire la masa provocando su crecimiento en el horno.

Usos: Por tener una textura ligera estas bizcochuelos no llevan frutas frescas ni secas en la masa pues todas se bajarían. La forma más comun de usarlas es cortandolas en dos y rellenándolas con alguna crema suave como la crema pastelera o chantilly. Por otro lado, las coberturas más apropiadas para este tipo de kekes son sólo cremas ligeras como merengues o cremas de mantequilla para que no sean aplastadas o pierdan su forma lo que pasaría si si intentan decorar con masa elástica por ejemplo.

Dentro de este grupo de masas batidas encontramos también otros dos grupos que se diferencian en el modo de batido de huevos. Estos son:

Batidos de huevos enteros: Como su nombre lo dice se baten los huevos enteros siempre a temperatura ambiente, con el azúcar (esto puede hacerse a baño maría para que se disuelva completamente el azúcar). Se bate hasta conseguir una masa pálida y con una textura de cinta. Luego se agregan los ingredientes secos mezclados con los líquidos, si los hubiera. 

Dentro de este grupo encontramos los Genoises (son originarios de Genova, Italia, de ahí su nombre) que llevan en su preparación mantequilla derretida lo que le proporciona mayor suavidad y sabor.

Foto: A Merrier World

Batidos de huevos separados: Estos son mis favoritos de preparar ... Llevan huevos a temperatura ambiente pero esta vez separando la clara de las yemas lo que les dá mas volumen ya que al batido de las claras a punto nieve se suma el batido de las yemas con el azúcar a punto cinta. 

Dentro de este grupo tenemos:

Bizcochuelos, conocidos también como biscuit o sponge cake.
Chiffon, tienen la textura de un bizcochuelo pero se hornean en moldes redondos con tubo lo que los hace crecer más.

Foto: Vivian Pang's Kitchen

Pionono, Se hornean en moldes planos y al enfriar se enrollan  Suelen prepararse con miel o glucosa lo que le da flexibilidad.

Foto: Natasha's Kitchen

Dentro de este grupo, además, existen preparaciones que sólo llevan claras de huevo como:

Angel Food Cake, sólo se usan claras batidas y nada de grasa.

Soufflé, aunque estas preparaciones son más comunes en recetas saladas también pueden prepararse dulces y la diferencia con otros bizcochuelos es que deben comerse inmediatamente pues tiendes a bajarse luego de salir del horno.

Foto: Life is Great

Pavlovas, son crujientes por fuera y muy suaves por dentro. No llevan harina.

Foto: Taste

Si hablamos de biscochitos pequeños que tan de moda están en este grupo también podemos incluir a las tan famosas magdalenas que se hacen comunmente batiendo las claras separadas de las yemas.

Foto: My Cooking Hut

Batidos de Materia Grasa y Azúcar: Aquí se encuentran lo que conocemos con el nombre de keke o cake y su principal característica es que lleva manteria grasa que puede ser mantequilla, manteca o margarina lo que le da a las preparaciones una textura más densa y húmeda y un sabor inigualable aunque por eso mismo no crecen tanto en el horno como los bizcochuelos esponjosos. 

Foto: Reynolds

La forma más común de prepararla es batiendo (cremando) la mantequilla u otro ingrediente graso con el azúcar hasta que la mantequilla tenga un color pálido y una textura aireada. A continuación se le agregan los huevos uno a a uno para  que no se corte la mezcla y al final los ingredientes secos intercalados con los líquidos.

A veces los huevos se agregan separando las yemas de las claras batiendose estas a punto nieve lo que le da al queque mayor volumen y suavidad. 

Usos: Estas masas sí pueden llevar frutas secas o frescas en trozos  lo que enrique su sabor y las hace más deliciosas. Además que pueden llevar cualquier clase de cobertura como la masa elástica y pastillaje lo que las hace precisas para tortas de boda o de cumpleaños de varios pisos.

Foto: Night Baking

En este grupo podemos encontrar también a los cupcakes y muffins que aunque estos también difieren en su preparación son masas usualmente densas y que no crecen mucho en el horno. Si quieren saber más de estos últimos puedes ver el post  ¿Muffins, Magdalenas o Cupcakes? que hice hace algún tiempo. 

Foto. Sweet Muffins


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Muffins de Cereza y Manzana

No puedo creer que hace más de una semana no posteo, y eso que me había propuesto este año hacer dos post semanales como mínimo pero bueno como dicen "del dicho al hecho hay mucho trecho" y el tiempo es lo que más me falta, y creo que no sólo a mi sino a todos los que vivimos en ciudades como Lima en donde la vida pasa tan rápido como un pestañeo. Así que sin más demora les dejo con la receta.

Se trata de unos muffins de cerezas y manzana que en realidad me salieron al segundo intento. Me explico, como ya les había contado en el post de las Tartitas de Manjar de Chocolate y Papa estoy haciendo experimentos con harinas sin glúten y para eso necesito agregar a las harinas la goma xantan para que tengan una mejor estructura y no se desmoronen al prepararlas.

Pues bien, traté de hacer estos muffins con una taza de harina de arroz y una cucharadita de la famosa goma y me salió un desastre. La masa se volvió tan pesada y elástica que hasta parecía plastilina. Igual la metí al horno y aunque de sabor sí estaba rica y la masa en el horno se ablandó y quedó esponjosita, tenía un look algo extraña , una mezcla entre un pan y picarones (son unos buñuelos fritos para quién no los conoce) que me dió roche presentarselos así y por eso decidí hacer otra tanda de estos muffins.

Esta vez usé la harina normal sin preparar que siempre usamos y sólo un pequeña parte de harina de arroz y ya sin la goma xantan, con esa me falta mucho por aprender...

Así que les dejo con la receta de los muffins de cereza y manzanas que como verán no los hice en los clásicos pirotines sino que los cociné en estas cápsulas de papel manteca que más adelante les enseñaré a hacer. Disfruten y me cuentan que tal les salió.

INGREDIENTES

85 g. harina sin preparar
30 g. harina de arroz
1/2 cucharadita canela en polvo
1/4 cucharadita bicarbonato
1 huevo
65 g azúcar
75 ml. leche evaporada
2 cucharadas de aceite
60 g manzana en cubitos
60 g. cerezas picadas
1 cucharadita de avena en hojuelas

PREPARACIÓN

Colocar las cápsulas de papel manteca o pirotines en los moldes de muffins.

En un tazón cernir las harinas, la canela y el bicarbonato. Reservar.

Aparte mezclar el huevo, el azúcar, la leche el aceite.

Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclar sólo hasta que se deshagan los grumos.

Incorporar la manzana y las cerezas.

Repartir la mezcla en los moldes y espolvorearlos con las hojuelas de avena.

Llevar a horno precalentado a 190° C. por aprox. 25 minutos.

Receta Adaptada de: Colección de Repostería 

Muffins de Naranja

Este blog, que duda cabe, me ha traído muchas cosas buenas como compartir mis dudas e inquietudes sobre la repostería con personas que aunque no conozca, al tener algo en común podemos tratarnos con respeto y afecto y llegar a ser buenos amigos y hasta colegas virtuales. 

Por otro lado, el preparar cositas ricas para mi familia y amigos ha hecho que uno de las cosas que más me gustan sea el hecho de regalar. Regalar un dulcecito, keke, cupcake, etc. se ha convertido en una experiencia inolvidable para mí. Desde el momento de terminar una receta e imaginarme la cara que pondrá la persona que se lo va a comer, si le gustará, si me dirá que algo le falta o le sobra ...en fín... es una especie de aventura que hasta el día de hoy no me ha defraudado y que me llena de alegría. Sin embargo, así como me gusta regalar, ultimamente me ha emacionado mucho también  recibir regalos que tenga que ver con mi pasión por la repostería y que quiero mostrarlo aquí en mi blog.

 Primero es este set de repostería  que me regaló mi sobrina Alison en mi cumpleaños , y quien dicho sea de paso es la única en la familia que parece seguir mis pasos porque le encantan tanto los postres y también preparlos que hasta me ha pedido que le dé unas clasesitas. Bueno , regresando al regalo que me dió en marzo, aun no lo abro porque se ve tan bonito así empaquetadito que me da hasta pena usarlo (plop) pero prometo usarlo pronto.

Otro regalo que me gusto mucho fue el que me hizo mi hermano Joel y fue esta ESPECTACULAR colección de tres libritos de recetas de repostería que en realidad son un pequeño tesoro. Traen recetas muy variadas que van desde los ya clásicos cupcakes hasta pasteles ultra chocolatosos pasando obviamente por galletas, pies y hasta recetas naturales bajas en calorías. Y como una forma de agradecerle tan encantador detalle decidí que la primera receta que hiciera de esta colección sería unos muffins con cítricos que es lo que a él más le gusta ya que no es tan dulcero como yo. 

Así que aquí les dejo la receta y espero la disfruten...

INGREDIENTES

85 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
85 g. azúcar blanca
1 huevo grande
110 g. harina sin preparar
3/4 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita ralladura de naranja
4 cucharadas jugo de naranja

COBERTURA

1 naranja mediana
1 limón
55 g. azúcar rubia
almendra en tajadas al gusto

PREPARACIÓN

Unir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal)en un tazón y reservar.

Batir la mantequilla hasta que blanquee un poco.

Agregar el azúcar y batir bien hasta se forme una masa cremosa y homogenea.

Incorporar el huevo poco a poco y batir hasta que esté bien unido a la masa.

Con un cernidor agregar los ingredientes en polvo y mezclar bien fuera de la batidora.

Por último añadir la ralladura y el jugo de naranja y mezclar bien.

Verter la masa en moldes de muffins engrasados y enharinados o cubiertos con pirotines.

Llevar a horno precalentado a 180° C. por 25 o 30 minutos.

COBERTURA

Rallar la naranja y el limón en tiras largas. Reservar.

Exprimir la naranja y poner todo el jugo en una ollita.

Agregar el azúcar y las ralladuras y llevar a fuego hasta que hierva removiendo constantemente.

Una vez que ha hervido bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por 4 minutos más aprox. o hasta que tenga la consistencia de un almíbar.

Una vez que los muffins estén fríos pincharlos con un palito y rociarlos con el almibar un poco caliente para que los muffins se impregnen bien.

Antes de que el almíbar seque adornar con las almendras en tajasdas.

Cupcakes de Maiz y Crema de Maní

Desde hace un tiempo tenía una buena cantidad de maní (cacahuate) en mi despensa y no sabía que hacer con él. Buscando en internet descubrí que se podía hacer mantequilla de maní casera y me decidí a probarla. La receta era bien simple solo poner el maní en una procesadora de alimentos y batirla hasta que tenga la consistencia de una crema. Así lo hice y a pesar de que por procesar el maní se origino una rayadura en mi procesadora, por lo duro que son los maníes, el resultado fué una mantequilla de maní muy consistente y rica. 

En la receta que les dejo hoy usé la mantequilla de maní casera (que dicho sea de paso me costó muchísimo menos de lo que cuesta comprarla en Lima) para hacer el topping de estos ricos cupcakes de maiz o lo que algunos llaman polenta.  Es una crema de maní bien suave y  deliciosa que incluso podríán pintar con colorante de repostería pero eso sí agregandole  un poco más de azúcar en polvo. Disfruten...

INGREDIENTES

160 g. de harina sin preparar
95 g. de harina de maíz
100 g. taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato 
1/4 cucharadita de sal 
1 taza de leche fresca 
1/2 cucharadita jugo de limón
1/3 taza de aceite vegetal
1 huevo

CREMA DE MANÍ

65 g. de mantequilla de maní (si no lo hacen de manera casera pueden usar la que ya viene hecha en frasquitos)

100 g. de azúcar en polvo

1 cucharada de mantequilla sin sal 

25 ml. de crema de leche 

PREPARACIÓN

Agregar el jugo de limón a la leche y dejarla reposar por 10 minutos.

En un bol amplio cernir el harina sin preparar, harina de maíz,  azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien.  Reservar.

En otro bol batir suavemente el aceite, leche y el huevo hasta incorporar todo. Luego agregar la mezcla de harina y revolver hasta combinar bien y que no se noten grumos.

 Aparte cubrir los moldes de cupcakes con pirotines y agregar la masa hasta llenar 2/3 del molde.

Hornear hasta que estén dorados y al pinchar con un palito hasta que este salga seco.

CREMA DE MANÍ 

Batir a velocidad media la mantequilla, mantequilla de maní y la crema hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. 

A continuación, añadir la azúcar en polvo tamizada. Batir al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. 

Decorar los cupcakes, una vez fríos, con manga pastelera. 

Receta: En mi cocina hoy

Muffins de Avena y Pasas

Tengo que confesar que de pequeña no me gustaba la avena para nada. Y es que ver esa preparación biscosa y espesa en mi desayuno me quitaba todo el hambre.  Lo bueno es que mi mamá no nos lo daba siempre porque sabía que yo prefería mil veces tomar mi taza de leche con cocoa o Milo y así era feliz.

Sin embargo, fue hace unos años que mi mamá descubrió que entre los beneficios de la avena estaba el de cuidar el corazón porque es rica en fibra soluble la cual absorbe agua, toxinas y el exceso de colesterol (malo)  a la vez que ayuda a aumentar el colesterol “bueno”... y un montón de cosas más. Así que, ni corta ni perezosa, desde entonces siempre tiene en la despensa  su bolsa de avena, lo que no nos deja otra a mi hermano y a mí de tomar todos los días nuestra tazota de avena. 

Pero no me quejo, porque  poco a poco fuí tomandole gusto a la avena y mezclándola con leche y con otras cosas más tengo que admitir que es un alimento tan agradable como beneficioso.

Así que, queriendo probar otras formas de consumir avena, hice estos muffins que resultaron mucho más rico de lo que yo esperaba. Y ya saben si quieren algo rico y beneficioso para su salud, no sólo les recomiendo la avena como bebida sino también como estos ricos quequitos que les gustarán a todos en casa.


INGREDIENTES

125 g. harina sin preparar

1 taza de avena en hojuelas

1 1/2 cucharadita polvo de hornear

1/2 cucharadita sal

1/2 cucharadita canela en polvo

1/4 cucharadita pimienta dulce en polvo (all spice)

1/2 taza leche evaporada

1 huevo

1/2 cucharadita esencia de vainilla

1/2 taza aceite

1 taza azúcar rubia

50 g. pasas picadas

PREPARACIÓN

Cernir harina, polvo de hornear, sal, avena, , canela y pimienta dulce. Reservar.

Aparte mezclar a mano la leche, el huevo y la esencia de vainila. Reservar.

En otro tazón batir el aceite con el azúcar por 4 minutos. Agregar intercaladamente los ingredientes secos con los ingredientes líquidos y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.

Enharinar las 2/3 de las pasas picadas y unirla a la masa con movimientos envolnentes.

Cubrir con dos pirotines los moldecitos de muffins y verter encima la preparación. 

Rociar las pasas restantes por encima de los muffins.

Llevar a horno precalentado a 180° C. y hornear por 30 minutos aprox.