Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate

Hola, la receta de hoy es tan sencilla como rica (es que estoy viendo la novela Rubí y se me ha quedado eso de "tan bella como cínica" jaja). Bueno, son unos Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate y los hice por dos razones principales.

Primero, es una receta básica y clásica por lo que tenía que estar en mi blog si o sí, pero hasta ahora no la había hecho. Hace unos años había intentado hacerla (pueden verla aquí Cupcakes Navideños de Chocochips) pero como no tenía chispas de chocolate a la mano, los hice con chocolate rallado pero, aunque eran ricos, no tenían una pinta muy bonita.

El segundo motivo era porque, recordarán que en noviembre del año pasado hice unos Muffins de Chocochips con la premezcla de Betty Crocker y aunque también salieron ricos les comenté que las chispas de chocolate (que venían en el mismo paquete) se habían deshecho y prácticamente ni se notaban al comerlas.  Eso me hizo buscar recetas en que las chispas de chocolate no se deshagan y se noten al comer el muffin.

Y bueno, en realidad no era ningún secreto hacer que las chispas de chocolate no se deshagan, el truco estaba en la harina.

Sí, enharinarlas bien antes de agregar las chispas a la masa. Hice eso y santo remedio, como dice mi mami.

Así que aquí les dejo la receta bien explicada para que uds. también tengan unos muffins de chispas de chocolate con las chispas bien crujientes y bonitas. Disfruten...

Ingredientes:

Receta adaptada de Mis Deseos Más Dulces

Rinde para 8 muffins

155 g. harina sin preparar
2 cucharaditas polvo de hornear
75 g. azúcar blanca granulada
150 g. yogurt griego natural
40 ml. aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita esencia de vainilla
75 g. chispas de chocolate

Preparación:

Enharinar las chispas de chocolate y dejar un puñado sin enharinar para echar sobre los cupcakes. Reservar

Cernir en un tazón el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Reservar.

Aparte, mezclar el yogurt, el aceite, el huevo, la leche y la vainilla con la batidora solo hasta que los ingredientes estén bien unidos.

Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla de los líquidos y batimos todo por 1 minuto hasta que no queden grumos.

Fuera de la batidora añadir los chispas de  chocolate y mezclar bien.

Repartir la masa en moldes de muffins cubiertos con pirotines. Decorar la superficie con las chispas de chocolate que reservamos y llevar a horno precalentado a 180° C por aprox. 25 minutos.

Muffins de Chips de Chocolate de Betty Crocker

Hoy no les traigo receta. O tal vez sí, pero esta receta sólo tiene dos ingredientes: agua... y una premezcla! Y es que a veces la falta de tiempo y de ganas hacen que vaya por lo fácil y rápido. 

Eso sumado a la buena publicidad. Porque si en el post sobre la Nueva Mezcla de Blanca Flor les comentaba que influyó mucho en mí el comercial de dicho producto, para hacer estos Muffins de Chips de Chocolate de Betty Crocker influyó también en mí el hecho de ver los productos de Betty Crocker cada vez que iba al supermercado. 

Veía tantos tipos de muffins y tortas que que tenía Betty Crocker que, mientras empujaba mi carrito del super, se me hacía agua la boca y me decía que tenía que probarlas sí o sí.

Así fue que hace un par de días decidí comprar un paquete de Betty Crocker y "sacarme el clavo". Compré el paquete de muffins de chocochips y lo bueno es que era pequeño, solamente para 6 porciones, así si no me gustaba no era tan grande la pérdida.

 La preparación no podía ser más fácil, sólo mezclar el contenido con 1/2 taza de agua. Mucho más sencillo que preparar con otras pre mezclas que he probado, las cuales pedían huevos, aceite o leche. 

Luego se mezcla todo bien hasta que no queden grumos y se reparten en los pirotines, cuidando de que no pasen de la mitad.

Hornear a 200 ° C por 20 minutos y listo! Crecieron muy bien pero no se doraron rápido por lo que tuve que prender el dorador de la parte de arriba del horno por unos minutos. Los dejé enfriar bien y a probar. 

Pues tengo que admitir que sí, estaban muy ricos. No eran demasiado dulce como si me pareció el keke de Blanca Flor y no tenía ese sabor como a químico que sí tienen otros productos envasados. La textura era bien suavecita y esponjosa, casi casi como un chifoncito.

Ahora, los chips de chocolate es otra cosa porque yo pensé que se iban a ser abundantes y que no se iban a derretir.  Pero al partir el muffin se veían los chips sin su forma original y algo derretidos lo que me decepcionó un poco y me lleva a preguntarme si siempre pasa eso cuando se hornean los chips de chocolate o hay algunos que si sobrevivan el horneado estoicamente y enteritos. Si alguien de uds. sabe por favor me lo dejan el dato en los comentarios.

Fuera del percance de los choco chips, estos muffins estuvieron muy ricos y sirven perfectamente para cuando nos caigan visitas inesperadas y tengamos que hacer algo rápido y rico. O para cuando, como a mí, nos pique el bicho de la flojerita.

Puntaje:

☻☻☻☻☺

Brownies - Receta Paso a Paso

Hola, espero que no me hayan extrañado mucho, en realidad, como dije en la cuenta de Facebook de Dulce Isis sólo me iba de vacaciones por unos días, más para relajarme y descansar que para irme de viaje o de paseo como seguro muchos en Lima lo habrán hecho por las fiestas patrias. Es que, Lima en estos días está tan fría y nublada que hubiera preferido yo también poder viajar a otro lugar más cálido a pasar estas fiestas pero no se pudo esta vez. Aún así la pasé bien yendo a la Feria del Libro y paseando por la ciudad estos días feriados que no hay ese tráfico enloquecedor de los días "normales".

Así que, escogí como primera receta después de las vacaciones, algo que nos llene de energía y fuerzas para soportar lo que nos queda del invierno. Y la receta tenía que tener sí o sí chocolate porque nos da las energías y ese "que se yo" ( en realidad si sé, se llama serotonina ;) ) que nos hace feliz.

Y qué mejor receta para hacer con chocolate que unos brownies. Sé que receta de brownies hay muchas pero esta se debe llevar unos de los primeros puestos pues es ideal para todos los gustos. Si quieren un brownie crocante este lo es, especialmente en la superficie; si lo quieren suavecito como un bizcochito este también lo es en la parte del medio; si les gusta lo melcochudo del furge este también tiene una superficie glaseada para los más golosos; si les gusta las chispas de chocolate este los tiene y se pueden sentir en cada mordizco.

Así que, no los hago esperar más y aquí los dejo con esta receta de brownies que estoy segura les va a encantar. También les dejé el paso a paso para que les salga si o sí y no haya excusas de no prepararlos. Y si pueden escríbanme en los comentarios que les pareció este paso a paso porque sé que a veces demasiadas fotografías en un post hace demorar  en descargar el blog. Quiero saber si no han tenido problemas y si quieren que de ahora en adelante todos las recetas tengan paso a paso.

Disfruten.

Ingredientes:

160 g. mantequilla
200 g. chocolate bitter
250 g. azúcar rubia
3 huevos
100 g. harina sin preparar
100 g. chips de chocolate
1 cucharadira esencia de vainilla

Glaseado de Chocolate:

50 g. azúcar en polvo
20 g. mantequilla a temperatura ambiente
2 1/2 cucharadas cocoa
1 cucharadita vainilla
agua hervida fría cantidad necesaria

Horno:

180 ° C.

Preparación:

Poner el chocolate y la mantequilla en una ollita a fuego medio hasta que se derritan. Una vez completamente derretidos sacar del fuego y dejar enfriar un poco.

Aparte, batimos los huevos con el azúcar sólo hasta que estén bien mezclados.

Después, añadir la vainilla, el chocolate derretido y la mitad de los chips de chocolate. 

Por último, añadir la harina cerniéndola bien para que no queden grumos y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea. 

Colocar la masa en un pirex rectangular de 17 x 26 cm. enmantequillado y forrado con papel manteca. Espolvorear los chips o gotas de chocolate que habíamos reservado sobre la masa. 

Llevar al horno por 50 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar.

Glaseado:

En un bol cernir el azúcar en polvo y la cocoa. Añadir la mantequilla, el agua y la vainilla, y mezclar con un batidor de varillas. 

El glasé quedará con una consistencia casi líquida.

Esparcirla por toda la superficie del brownie. Cortar en cuadrados del tamaño deseado y servir.

Receta adaptada de: Cupcake Maniacs

Galletas con Chips de Chocolate

Hola, les contaba en un anterior post que ultimamente no tenía tiempo de escribir en mi blog, es que me he puesto a trabajar en la bodeguita de mi mamá y a eso se suma que le estoy haciendo unos trabajos de computación para el negocio de mi papá. Todo esto me deja con muy poco tiempo para dedicarlo a mi blog y preparar las ricas recetas que sé que a ustedes y a mí nos gustan tanto.





Así que he decidido cerrar esta etapa tan bonita de escribir en este blog. Creo que es lo mejor pues hacer las cosas con muy poco tiempo como el que yo tengo ahora no sólo desespera sino que hace que las cosas no salgan tan bien como una quiere. Además en un tiempo más voy a empezar a estudiar una carrera que ya no va a ser pastelería sino diseño gráfico, la cual creo que tiene mucho que ver con la pastelería pues en los dos casos lo primordial es la imagen del resultado final. Por lo que estoy ahorrando todo lo que puedo para poder pagarme la carrera.




No se preocupen este blog seguirá siendo publico siempre, para que cualquier persona se sienta libre de leerlo o volver a consultarlo.





Así que les dejo con esta última receta que saqué del libro rojo de Sandra Plevisani.




No puedo despedirme sin antes agradecer a mis amigas: Norma, Katia, Gretchen, Mietta, Martuki, Lilith ...en fin sería imposible mencionarlas a todas , pero quiero agradecerles por visitarme durante todos estos meses y dejarme sus comentarios los cuales siempre me dejan con una sonrisa y me hacen creer que uno no tiene por qué estar frente a frente a una persona para considerarla su amiga de verdad.

Ingredientes

150 g. azúcar blanca

200 g. azúcar rubia

200 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cdta. esencia de vainilla

2 huevos

320 g. harina sin preparar

3/4 cdta. bicarbonato de sodio

3/4 cdta. sal

1 1/2 taza de chispas de chocolate

1/2 taza de avena

Horno

Precalentado a 190ºC.

Preparación

Batir el azúcar blanca y rubia y la mantequilla en una batidora electrica por 3 minutos.

Agregar la vainilla, los huevos, la harina cernida con el bicarbonato y la sal.

Mezclar bien e incorporar las chispas de chocolate y la avena.

Colocar cucharadas de masa en una lata sin engrasar. Dejar 5 cm. de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor, como extendiendola

Hornear de 10 a 15 m. , o hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos.

Sacar la lata del horno y dejar enfriar por 3 o 4 minutos.

De esta receta salen 40 galletas aprox.

Receta adaptada del libro Dulce Pasión de Sandra Plevisani