Brownies Marmoleados (de El Dulce Libro de Recetas Blanca Flor)

He conocido a personas que adoran el sabor de vainilla y todo lo se haga a base de ellas como las galletas de vainilla, los kekes de vainilla, las bebidas saborizadas de vainilla.

Por otro lado, están las personas que aman otro de los sabores clásicos de la repostería, el chocolate. Son favoritos de estas personas, la torta de chocolate, los brownies, las Oreo, los chocochips, etc.

Pero también hay casos en los que a las personas que les gusta el chocolate no les gusta para nada comer algo que sea sólo de vainilla (yo por ejemplo cuando era adolescente, hace ufff, la vainilla me parecía al go sosa) y viceversa, hay a quienes les gusta la vainilla y son reacios a comer algo que sea de chocolate (mi mamá por ejemplo, jeje a quien el chocolate le parece muy empalagoso).

Y es precisamente para estos últimos que se crearon los postres marmoleados. Porque nadie se les puede resistir. Ni los que no les gusta el chocolate , ni quienes no les gusta la vainilla. Porque la mezcla de estos ingredientes es como si hiciera un sabor nuevo. Ni soso, ni empalagoso, sólo riquísimo.

Y es precisamente a quienes aman el marmoleado de chocolate y vainilla que va dedicado este post de Brownie Marmoleado. Háganlo, les aseguro que se convertirá en uno de sus favoritos, disfruten...

- Ingredientes:

Receta adaptada de El Dulce Libro de Recetas Blanca Flor

- Masa de chocolate:

120 g. chocolate bitter
100 g. margarina
170 g. azúcar granulada
2 huevos
1 cucharadita esencia vainilla
70 g. harina preparada Blanca Flor
90 g. pecanas picadas

- Masa de Queso crema:

4 onzas (1/2 paquete) queso crema
60 g. azúcar granulada
1 cucharada harina preparada Blanca Flor
1 huevo

 - Preparación:

Derretir el chocolate con la margarina. Reservar.

Batir el azúcar con el huevo con un batidor de varillas. Agregar la harina con un cernidor y luego la vainilla y las pecanas picadas.

Incorporar la mezcla de chocolate y margarina.

Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y verter la preparación a un pirex cuadrado de 22 cm. x 22 cm engrasado y cubierto con papel manteca.

Para la masa del queso crema:

En el microondas calentar el queso crema, y agregarle el resto de ingredientes.

Verter esta crema sobre la masa del chocolate y marmolearla con un cuchillo o palito.

Hornear por 40 minutos a 175 ° C.

Una vez que haya enfriado cortar en cuadraditos.

Brownies - Receta Paso a Paso

Hola, espero que no me hayan extrañado mucho, en realidad, como dije en la cuenta de Facebook de Dulce Isis sólo me iba de vacaciones por unos días, más para relajarme y descansar que para irme de viaje o de paseo como seguro muchos en Lima lo habrán hecho por las fiestas patrias. Es que, Lima en estos días está tan fría y nublada que hubiera preferido yo también poder viajar a otro lugar más cálido a pasar estas fiestas pero no se pudo esta vez. Aún así la pasé bien yendo a la Feria del Libro y paseando por la ciudad estos días feriados que no hay ese tráfico enloquecedor de los días "normales".

Así que, escogí como primera receta después de las vacaciones, algo que nos llene de energía y fuerzas para soportar lo que nos queda del invierno. Y la receta tenía que tener sí o sí chocolate porque nos da las energías y ese "que se yo" ( en realidad si sé, se llama serotonina ;) ) que nos hace feliz.

Y qué mejor receta para hacer con chocolate que unos brownies. Sé que receta de brownies hay muchas pero esta se debe llevar unos de los primeros puestos pues es ideal para todos los gustos. Si quieren un brownie crocante este lo es, especialmente en la superficie; si lo quieren suavecito como un bizcochito este también lo es en la parte del medio; si les gusta lo melcochudo del furge este también tiene una superficie glaseada para los más golosos; si les gusta las chispas de chocolate este los tiene y se pueden sentir en cada mordizco.

Así que, no los hago esperar más y aquí los dejo con esta receta de brownies que estoy segura les va a encantar. También les dejé el paso a paso para que les salga si o sí y no haya excusas de no prepararlos. Y si pueden escríbanme en los comentarios que les pareció este paso a paso porque sé que a veces demasiadas fotografías en un post hace demorar  en descargar el blog. Quiero saber si no han tenido problemas y si quieren que de ahora en adelante todos las recetas tengan paso a paso.

Disfruten.

Ingredientes:

160 g. mantequilla
200 g. chocolate bitter
250 g. azúcar rubia
3 huevos
100 g. harina sin preparar
100 g. chips de chocolate
1 cucharadira esencia de vainilla

Glaseado de Chocolate:

50 g. azúcar en polvo
20 g. mantequilla a temperatura ambiente
2 1/2 cucharadas cocoa
1 cucharadita vainilla
agua hervida fría cantidad necesaria

Horno:

180 ° C.

Preparación:

Poner el chocolate y la mantequilla en una ollita a fuego medio hasta que se derritan. Una vez completamente derretidos sacar del fuego y dejar enfriar un poco.

Aparte, batimos los huevos con el azúcar sólo hasta que estén bien mezclados.

Después, añadir la vainilla, el chocolate derretido y la mitad de los chips de chocolate. 

Por último, añadir la harina cerniéndola bien para que no queden grumos y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea. 

Colocar la masa en un pirex rectangular de 17 x 26 cm. enmantequillado y forrado con papel manteca. Espolvorear los chips o gotas de chocolate que habíamos reservado sobre la masa. 

Llevar al horno por 50 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar.

Glaseado:

En un bol cernir el azúcar en polvo y la cocoa. Añadir la mantequilla, el agua y la vainilla, y mezclar con un batidor de varillas. 

El glasé quedará con una consistencia casi líquida.

Esparcirla por toda la superficie del brownie. Cortar en cuadrados del tamaño deseado y servir.

Receta adaptada de: Cupcake Maniacs

Brownies (sin glúten)

Estos días sin duda deben ser los más fríos que hayan pasado en Lima en los últimos, porque sumado a la constante humedad que hace que parezca que estamos viviendo en una pecera esta semana casi todos los días han sido oscuros y lluviosos. Yo, particularmente , tengo una relación de amor y odio con el invierno ( ese tipo de relaciones la tengo con varias cosas en mi vida si han seguido todos mis posts).

No me gusta el invierno porque por más que nos cuidemos tarde o temprano yo o alguien de mi familia cae por la horrorosa gripe y hace que la casa se convierta en casi casi una farmacia o botica por todos los medicamentos que tenemos que tomar. Y mi caso es particular porque, por la cardiopatía que tengo, soy más propensa a todas las enfermedades estacionales , aunque para mi suerte estoy llevando muy bien lo que va de este invierno y pienso seguir así hasta llegar a la primavera, invicta de enfermedades :) Sí se puede!!!!!

Y ahora , las razones por las que me encanta el invierno: la primera es la lluvia. Sí , ya sé que la mayoría de personas que conozco la detestan, pero a mi me encanta, el hecho de estar bajo la lluvia y recibir esa agua tan pura no sé, me emociona y me hace desear que llueva aunque sea una vez a cantaros como en las películas ( aunque eso es imposible , por lo menos en Lima).

Por último, y como no podía ser de otra manera, me encanta el invierno por todos los dulces que se pueden comer en esta temporada. Empezando por los chocolates, los pasteles, pancitos dulces, galletitas y no sigo porque ya me dió hambre.

Así que para la receta de hoy quería compartir con uds. este rico brownie para que aprovechen este invierno y se lo coman con algo calientito como un cafecito o leche. Yo usé harina de arroz para que sea sin glúten por eso me salió bastante esponjoso y crocantito pero uds. pueden usar harina sin preparar si lo desean. La receta la saqué del blog especialista en recetas saludables Más allá del glúten. 
Disfruten.

INGREDIENTES

- 50g de chocolate bitter
- 100g de azúcar rubia
- 20 gotas de stevia líquida (opcional pero si no lo tienen pueden agregar un poco más de azúcar)
- 5 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 100g de harina de arroz
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- chispas o gotas de chocolate

PREPARACIÓN

En un tazón cernir el harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

Aparte, en una procesadora de alimentos agregar el chocolate en trozos y el azúcar. Procesarlos hasta que tenga textura de polvo pero no tan fino sino granulado.

Agregar huevos, sal y extracto de vainilla. Procesar hasta que todo esté bien unido.

Agregar la mezcla de la harina intercalando con el aceite. Terminar con la harina y sacar todo del procesador.

Opcional: Agregar chispas o gotas de chocolate a la masa en este momento antes de verterla al molde. Mezclar bien.

Llevar al horno precalentado a 180° C. por aprox 30 o 40 minutos.

Feria de Postres Peruanos en Larcomar

Este fin de semana no podía dejar de ir a la feria de Postres Peruanos que se realizó por Fiestas Patrias en el Centro Comercial Larcomar de Miraflores. Fui con mi mamá y mi amiga Rosa que como siempre me acompañan y la pasamos de lo mejor. El clima fue de lo más frío en lo que va de este invierno medio raro, lo que hizo que se nos antojara comernos los postres más calientitos. Así que les dejo unas fotos de los postres que vimos y comimos.

La feria estuvo en la Plaza Fashion de Larcomar

Estos Brownies marmoleados de Miscelánea Dulces fueron de lo mejor que probé, realmente muy recomendable.

Brownies y Blondies de la Bodeguita Belga

Tortas y Cupcakes de María Almenara

Los chocolates de Daida, muy ricos.

Mermeladas de frutas nativas y sin preservantes de D'Amazonia, les recomiendo la de plátano y maracuyá.

Provocativa torta de Cosima Chanchamayo

Ríquísimo queque de higo de Tentaciones Postres

Turrón de Probarte