Crema Volteada Fácil en Microondas

Ultimamente le estoy agarrando el gusto a cocinar en microondas porque tengo que confesar que hasta hace un tiempo sólo lo usaba para calentar la comida y las bebidas en la noche. Pero he ido descubriendo poco a poco que el microondas, sí que nos puede servir de mucho más y no sólo para hacer recetas saladas sino también dulces.

Mi primer experimento con el microondas para una receta para el blog fué con el Cupcake de Chocolate en 5 minutos y tengo que confesarles que para ser el primero no estuvo nada mal. Pero con esta receta que les dejo hoy, he ganado mucha más confianza en cocinar en microondas porque me ha salido estupenda , es super rápida y sencilla y estoy segura que hasta los que nunca han usado el microondas no podrán resistirse a hacerla. 

Pueden desmoldarla y comerla ni bien enfríe pero yo la dejé reposar toda la noche en la refri porque aún le tengo un poco de miedito a desmoldar las cremas volteadas pero una vez que está bien frío se desmolda sin problemas. 

Así que aquí les dejo la receta, pero además, quiero agradecer al blog Chispas de Caramelo por enviarme el premio Best Blog. Tengo que confesarles que no es la primera vez que recibo algo igual pero lo que me pareció interesante de este premio fue que viene con 11 preguntas que sirve para conocernos un poco más entre bloggers. Mis respuestas y mis blogs premiados después de la receta. Disfruten.

INGREDIENTES

1/2 taza azúcar blanca
3 cucharadas de agua
1/2 cucharadita jugo de limón
3/4 litro de leche fresca
120 g. azúcar rubia
1/2 cucharadita vainilla
6 huevos

PREPARACIÓN

Preparar el caramelo poniendo el azúcar blanca en una ollita, cubrirta con el agua y el jugo de limón. Dejar que se forme el caramelo a fuego bajo sin remover con cuchara.

Cuando llegue a un color rojizo, sacar del fuego y cubrir el fondo y los costados de una budinera refractaria.

En un tazón calentar la leche al máximo de potencia durante 8 minutos.

Endulzar la leche con el azúcar rubia y la vainilla.

En otro tazón mezclar los huevos enteros y verter la leche caliente de a pocos para que no se cocinen los huevos.

Colar la preparación y echar al molde acaramelado.

Cocinar en el microondas por 4 minutos al 70% de potencia entre 10 y 13 minutos a 60% de potencia.

Dejar enfriar y llevar a la refrigeradora por toda la noche antes de desmoldar.

El objetivo de este premio es crear una cadena mandando un link al blog que te ha premiado con las respuestas a las 11 preguntas y con tus 20 blogs elegidos (por falta de tiempo yo sólo premié a 15) estos tienen que tener menos de 200 seguidores.

Las preguntas:

1. ¿Qué te gusta mas cocinar, postres o platos de cuchara? Los postres me salen mejor.
2. ¿Qué es lo mas importante para ti en una persona: la personalidad o el físico? La personalidad es lo esencial.
3. ¿Cuándo empezaste con el blog?  En el 2008.
4. ¿Quién fue la persona que te inspiro para iniciarte en este mundo? No fue una persona, en realidad fue por mi gusto de navegar por diferentes blog de postres y tortas y ver las preciosas fotos que tienen , ojalá algún día pueda tomar fotos así.
5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Un poco de ambas cosas. Me encanta seguir muchos blogs aunque no tengo el tiempo que quisiera para visitarlos todos y revisarlos como se debe. También me han escrito muchas personas diciéndome que llegaron a mi blog precisamente por otros blogs.
6. ¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen? En cuanto a platos salados que me cocinen mi mami y mi abuelita, es que soy una floja para eso , pero de los postres me encargo yo.
7. ¿Comes en casa o en el trabajo? Por suerte mi casa es mi lugar de trabajo.
8. ¿Sueles hacer recetas de verduras? No.
9. ¿Cuál es tu mejor receta? Los kekes (cakes, bizcochuelos) especialmente los de manzana y yogurt.
10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Sólo que sea sincera.
11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? Uyy, tengo muchas pero en este momento me vienen a la mente Encantada (es que a veces soy así de cursi) y Metrópolis (porque me encantan las películas antiguas).

Y estos son los blogs que elegí: 
Dulce Perú

La Casa de Bea

A mi Estilo Perú

America Latina!!!

Reportera y Repostera

Food Junky
Arcoiris de Sabores
Miss Dulce
Pasteleros a tus Pasteles
Chiquita Bacana
Sweet and Sew
Orielo's Kitchen Recetas sin Lactosa
Ventanas Verdes

Bo-Bons, Cupcakes
Sin Gluten


Receta adaptada de: Taringa!

Flan de Chocolate

Este año me había hecho el propósito de postear mucho más seguido en el blog, pero sí que es díficil. Al hecho que ahora tengo menos tieempo porque  he empezado a tomar unos cursos de diseño se suma otro inconveniente: las recetas fallidas.  

Y es que antes de postear este rico flan de chocolate tenía pensado subir una receta de unas tartaletitas que había hecho. Las tartaletitas salieron lindas del horno. Primero les hice la respectiva "sesión de fotos" y quedaron unas buenas imágenes. Pero al momento de ir a incarles el diente, ay, estaban mas duras que una piedra.  Tal vez fué porque era la primera vez que reemplacé la mantequilla en la masa con yogurt y mermelada y por eso tuve que agregarle mas harina porque siempre quedaba suelta. O tal vez fue que se me pasó de tiempo en el horno, o será el sereno, pero el hecho es que ni loca la iba a postear porque quiero que a uds. les salga bien las recetas que pongo y para eso tienen que salirme bien a mí.

Bueno pasado el susto (y el coraje) aqui les dejo con la receta de este flan de chocolate que sí me salió bien, para que vean que ya le estoy agarrando el gusto a hornear en baño maría después de los sufrimientos que me dió en el pasado. Disfruten.

INGREDIENTES

250 ml. leche fresca

50 g. cobertura de chocolate bitter
1/3 taza de azúcar blanca
2 huevos
2 yemas
1 cucharadita vainilla

CARAMELO

1/2 taza azúcar blanca

PREPARACIÓN

Derretir el azúcar del caramelo y acaramelar 4 ramequines.

Poner a calentar la leche sin dejar que hierva. Sacar del fuego y echar el chocolate picado revolviendo hasta que se derrita bien

Aparte, mezclar en un tazón los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclarlos sólo lo suficiente para que los ingredientes se integren bien.

Agregar la leche caliente en forma de hilo, mezclando bien un batidor de alambre para que no se cocinen los huevos.

Perfumar con la vainilla.

Volcar en los moldecitos acaramelados.

Llevar los moldes a hornear al baño maría a 160° C. por 50 minutos aprox.

Crema Volteada de Quinua

Hace unos días fuí a la Bioferia del Parque Reducto en Miraflores y me topé con una escena inmejorable. Personas de todas las edades delietandose con alimentos ricos y atractivos, no sólo al paladar sino también al ojo, y por supuestos todo producido y preparado con los más naturales insumos. También ví familias enteras disfrutando y jugando en el parque como un verdadero día de fiesta. 

Y es que en esta ciudad , como creo que es en todas las grandes ciudades del mundo, andamos todos tan absortos y robotizados por el trabajo y los deberes de la vida moderna que nos olvidamos que somos seres humanos y necesitamos de la naturaleza no porque nos pertenezca sino porque somos parte de ella y ella es como nuestra madre que siempre nos dará lo que necesitamos si sabemos cuidarlaa y quererla.

Con estas palabras quería saludar a la Tierra por su día y que mejor que celebrarlo con este ricco postre preparado con uno de los más sanos y ricos alimentos que ella nos da: la quinua.


INGREDIENTES

2 tazas de quinua cocida
1 3/4 taza de leche evaporada
7 huevos
1 1/2 taza de leche condensada
1 cucharadita esencia de vainilla
1 taza azúcar (caramelo)

PREPARACIÓN

Para cocer la quinua: Poner una taza de quinua en una ollita con agua que la cubra, llevarla al fuego y antes que hierva sacarla y deshechar el agua. Repetir esta operación 2 veces. En la tercera vez terminar de cocer la quinua y escurrirla.

Una vez cocida licuar 2 tazas de quinua agregándole poco a poco la leche evaporada. Reservar.

En un bol batir los huevos sólo hasta que las claras y yemas se mezclen. Agregar la leche condensada y la quinua licuada.
Añadir la esencia de vainila y mover hasta obtener una masa homogénea.

En una olla derretir el azúcar a fuego medio hasta que tenga punto caramelo.

Echar el caramelo en un molde circular con un hoyo en el centro y dejarlo enfriar.

Vertir en el molde la preparación. Tapar con papel aluminio y llevar al horno en baño maría a 180° por 50 minutos. 

Nota: En este caso lo hice sin baño maría y el resultado no varió mucho aunque el tiempo de horneado fué de poco más de 2 horas. Luego lo desmoldé ya tibio y lo dejé en laa refri toda la noche para que tome consistencia.

Crema Volteada

Hola, espero que hayan pasado Felices Fietas y que ya esten recuperando las fuerzas para comenzar este año con ganas y optimismo para cumplir todas las promesas y resoluciones que nos hayamos planteado para este año.
Y seguramente les ha pasado lo mismo que a mí que, despues de dos semanas de pavo, panetón, chocolate y más ( sin contar las primeras semanas de diciembre en que no pude resistirme al panetón), lo único que quiero es algo ligero y simple de hacer, así que ayer decidí hacer una crema volteada suave y con bastante caramelo. Aqui les dejo la receta.


Ingredientes

7 huevos
1 litro de leche evaporada
200 g. azúcar granulada
1 cdta. esencia de vainilla

Para el caramelo

100 g. azúcar granulada

Molde

Con tubo en el centro de 25cm. de diámetro.
Un recipiente más grande que el molde para hacer el baño maría.

Horno
Precalentado a 160ºC.

Preparación

Poner la leche y la vainilla en un tazón y agregar el azúcar. Mezclar hasta disolver la azúcar.

Batir los huevos ligeramente.

Mezclar la leche con los huevos hasta que esten bien integrados. Colar la preparación para evitar grumos en nuestra crema volteada.

Vertir la preparación en el molde preparado con el caramelo y llevar al horno dentro de un recipiente con agua hervida (para el baño maría) por aprox. 1 hora y 20 minutos.

Caramelo

Echar la azúcar sobre el mismo molde donde vamos a hacer la crema volteada (el molde tiene que estar bien limpio y seco) y llevarlo al fuego hasta que se derrita completamente.

Mover el molde para que el azúcar cubra todo el fondo y ayudarse con una cuchara para cubrir los lados.

Tips
Aunqe esta receta es fácil de hacer lo importante es vigilarla cuando está en el horno porque se tiene que evitar que el agua del baño maría hierva.
Para esto si ven por la ventana del horno que estan hirviendo agregar con una jarrita agua fría sobre el agua hirviendo para enfriarla un poco.