Salón del Cacao y Chocolate - Tercer Reporte

Hoy voy a hacer mi ultimo post sobre el Salón del Cacao y Chocolate 2012. Esta vez voy a dejarlos con las fotos de los chocolates que más llamaron mi atencion y los mejores momentos de este evento.

Chocolates Dulcemanía con unos originales diseños.

Chocotejas de D' Cecy, deliciosas, me hicieron recordar la época en que vendía chocotejas.

Bombones Xocolatl

Xocolatl. Me sorprendió las cajitas de regalo en que envolvian los prductos, simplemente lindas.

Maestro Chocolatero inglés Damian Allsop, experto en unir el chocolate con el agua.

Bombones Roselen Chocolates

Bombones en forma de cupcakes, inolvidables

Me fascinaron estos quequitos de La Bodeguita Belga

No los pude probar pero voy a buscar donde conseguir estos productos de Machu Picchu Foods

Premiación de parte de Astrid Gutsche a los mejores productores de cacao del Perú.

Helados de chocolate Sunqu.

Bueno así despido el Salón del Cacao y Chocolate de este año y ojalá que el próximo año vuelva con fuerza  y podamos seguir disfrutando del autentico sabor del cacao y chocolate y así de paso se apoya a tantas familias productoras que trabajan para darnos un producto de tan alta calidad.

Quiero agradecer a José Manuel y Melissa por acompañarme y ser tan buenos amigos.

Pueden ver más fotos en el Facebook del blog.

Salón del Cacao y Chocolate - Segundo Reporte

En este post dedicado al Salón del Cacao y Chocolate 2012 les voy a contar sobre los stands y empresas presentes en este evento que más me gustaron.


Comenzaré con la Ibérica, tradicional empresa arequipeña que fué fundada nada menos que en 1909 y que elabora chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería de gran calidad y elaborados con productos naturales y  recetas europeas. Ellos tienen una planta de fabricación en Arequipa y desde hace varios años cuentan también con locales en Lima y otras ciudades del país donde se pueden encontrar sus tradicionales productos. 


Su stand en El Salón del Cacao y Chocolate de este año fue de los más grandes y llenos de productos todos interesante y prococativos. También me comentaron de su nueva línea de productos gourmet para paladares exigentes, La Ibérica Chocolatier, conformada por bombones de diferentes sabores como capuccino, pecana, gianduja, mazapán,menta y muchos más envueltos en cajas para regalo que son una preciosidad.

Línea Chocolatier

Otro de los stands que más llamó mi atención por sus originales productos fue Shattel. Aparte de tener los clásicos chocolates bitter, con leche y blanco, y barras con frutas secas, tienen productos novedosos como la canchita (pop corn) bañada en chocolate, las tabletas de chocolate rellenas de diferentes tipos de frutas secas y unas paletitas de chocolate para taza que uno puede poner en una taza de agua o leche caliente y dejar que el chocolate se vaya derritiendo, sencillamente divinos.

Mención aparte merecen los diferentes stands de productores de cacao de diversos departamentos del Perú, como Tumbes, Piura, Amazonas, Ucayali entre otros. Me interesé especialmente por Warmitech una cooperativa agraria de la provincia del Huallaga en el departamento de San Martín. Esta cooperativa fue formada en 2011 y está conformada  exclusivamente por mujeres tecnólogas cacaoteras que investigan, producen y comercializan chocolates artesanales. Entre sus productos más interesantes están los nibs de cacao que son las granos de cacao tostados que pueden servir para hacer bebidas de cacao o distintas recetas sean dulces o saladas.

Bueno eso es todo por hoy, más adelante pondré la tercera y última parte de todo lo que encontré en el Salón del cacao y Chocolate 2012

Salón del Cacao y Chocolate - Primer Reporte

Machu Picchu de Chocolate

Les cuento que ayer estuve en el Salón del Cacao y Chocolate 2012 que se viene realizando en la Casa Prado de Miraflores (Av. 28 Julio 878 - Miraflores) y estoy siendo nada menos que parte de la prensa acreditada para cubrir el evento con credencial y todo.

Este evento se está realizando por tercer año consecutivo, y este vez va a durar seis días ( del 3 al 8 de julio, más días que los años anteriores) y como siempre busca promover el consumo de este delicioso fruto en el mercado interno peruano ya que el 90% de todo el cacao que se produce va al mercado internacional especialmente el europeo.

Otro de los fines de esta feria del cacao y chocolate es unir a productores peruanos , especialmente de los departamentos de la Selva como Amazonas, San Martín, Ucayali, Cajamarca y Huánuco con consumidores y maestros pasteleros no sólo del Perú sino de países como Inglaterra, Francia, Colombia, Brasil, Argentina, entre otros. De esta manera se logra un apoyo a las comunidades selvaticas que antes sembraban productos ilegales como la coca, para que con la produccion de cacao puedan salir adelante junto a sus familias y brindar al mundo un producto exquisito para los mas finos paladares.

Aparte de los stands de productores de chocolate y cacao otro de los atractivos de este Salón del Cacao y Chocolate son las exposiciones de esculturas hechas con chocolate y una preciosa exhibición de fotografías de las regiones selváticas donde se produce el cacao peruano.

Les dejo con unas fotos variadas de este evento y en los próximos días estaré brindando más información de tallada del mismo.

Marca Perú 

Señor de Sipán

Tamaño original del Cacao

Cáscara de semilla de cacao

Trufas y Bombones

Licor de Cacao

Fuente de Chocolate