Queque de Manzana Mojadito (del Dulce Libro de Blanca Flor)

Uno de los sabores que más me gusta en la repostería es el de la manzana. Ya sea en queques, tortas o pies, la manzana siempre alegra la vida con ese sabor que nos recuerda a lo casero. Y si a la manzana le sumamos la canela, ni hablar, es la pareja perfecta! 

Y precisamente, la receta que hoy les traigo es de este rico Queque de Manzana Mojadito.

La receta  El Dulce Libro de Recetas Blanca Flor que, dicho sea de paso, se está convirtiendo en unos de mis favoritos. Cada vez que lo abro me quedo tan encantada que hasta me gustaría poder hacer todas o casi todas de las recetas.

Lo particular de este queque es que lleva una mezcla de canela azucarada que se agrega al medio y en la superficie lo que hace que tenga por dentro una especie de remolino de canela y en la parte de arriba una costrita muy crujiente y que hace que este queque sea una verdadera maravilla.

Así que, les dejo con la receta de este quequito, que está bien fácil de hacer y si quieren pueden doblar la receta para les alcance más porciones. Disfruten.

Ingredientes:

175 g. harina preparada Blanca Flor
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita sal
1 manzana delicia grande
2 huevos pequeños
225 g. azúcar blanca granulada
1 cucharadita esencia de vainilla
125 ml. aceite
1/2 taza yogurt

Canela Azucarada:

60 g. azúcar blanca granulada
1/2 cucharada canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 180° C.

Engrasar y enharinar un molde rectangular.

Mezclar el azúcar y la canela molida para la canela azucarada. Reservar.

Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar y rallar la manzana hasta obtener una taza. Mezclarla con la mitad de la canela azucarada y dejarlas en reposo hasta que suelte su jugo ( aprox 10 minutos).

Pasados los minutos de reposo, colar bien la manzana rallada para que no quede nada de su líquido que suele asentarse en el horno. Reservar.

En otro tazón y con una batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y la preparación se vuelva pálida.

Bajar la velocidad y añadir la esencia de vainilla y el aceite. Poco a poco incorporar los ingredientes secos intercalando con el yogurt.

Finalmente, agregar las manzanas ralladas.

Verter dos tercios de la masa en el molde. Espolvorear por encima con un poco de la canela azucarada que quedó, cubrir con el resto de la masa y por último echar el resto de canela azucarada.

Hornear por 50 minutos y probar si ya está listo con un palito.

Al final el queque les quedará come les dije con una costra bien bonita.

Y si desean, antes de llevar a la mesa pueden espolvorearlo con azúcar en polvo.

El Dulce Libro de Recetas Blanca Flor

¿Quien no conoce la harina Blanca Flor? Ha estado en las cocinas de las familias peruanas desde hace muchísimo tiempo y con ella hemos aprendido a hacer postres, tortas y en los últimos tiempos hasta cupcakes! 

¿ Y quién no conoce a Sandra Plevisani? La chef repostera más famosa del Perú, cuyo programa Dulce Secretos lleva más de 10 años enseñándonos a preparar los postres y dulces más ricos de una manera didactica y como dice su nombre sin guardarse nada y contándonos todos los secretos para que las recetas no salgan igual de deliciosas en nuestras casas.  Eso, y además yo les he hablado varias veces de ella en el blog y tengo hecho varias de sus recetas, como los Cupcake Mojaditos de Chocolate que son un rotundo hit.

Pues ahora, Sandra Plevisani y harina Blanca Flor se han unido para crear "El Dulce Libro de Recetas Blanca Flor" un recetario que promete convertirse una guía indispensable tanto para quienes ya estamos familiarizadas con la repostería y la hacemos a menudo o para los que solo de vez en cuando entran a la cocina para cocinar un antojito.

En el libro podemos encontrar desde recetas básicas como los alfajores hasta más elaboradas como este pye de mango, pasando por postres tradicionales peruanos como la mazamorra morada o el arroz con leche. 

El recetario fue lanzado el pasado 6 de mayo en una reunión con la prensa y diferentes blogueros peruanos a donde tuve el gusto de asistir. Ahí estuvo Sandra preparando la receta del libro del Queque de Manzana Mojadito. Nos contó todos los secretitos y luego lo repartíó entre todos y saben qué ? Estuvo delicioso!

Aparte de comer cosas ricas fue una muy bonita experiencia conocer a otras blogueras como Nathalie del blog Soy Mama y no me Compadezcas quien llegó acompañada de su bebé pequeñito. Una lindura!

Finalmente, los asistentes recibimos un bolso de la marca con productos muy precisos para mí y para las recetas que más adelante les voy a preparar, obviamente del recetario de Blanca Flor. También nos dieron un mandil muy bonito que aquí lo tienen modelado por mi mamá jeje.

PD: Pueden conseguir el recetario de Blanca Flor en los principales supermercados y bodegas en un pack promocional con la harina Blanca Flor de 1 kg a solo S/.12.50.

Desayuno Con Sandra Plevisani y Panetón Blanca Flor

La historia comienza mas o menos así. Hace unas semanas me escribió la representante de una conocida marca de productos de consumo masivo, y me pidió mi dirección para enviarme algunos productos para probar. Le dí mis datos y esperé. 

Unos días después llegó a mi casa dos cajas de panetones Blanca Flor con dos tarjetas, una con un saludo navideño y otra con el destinatario Dulce Isis. No saben lo emocionante que fué recibir algo a nombre de mi blog.

Sin esperar mucho tiempo les tomé las fotos respectivas y luego a probarlos. Tengo que confesar que el panetón es uno de mis dulces favoritos de toda la vida y a lo largo de los años he probado innumerables marcas. Algunas me parecían ricas, otras no tanto; unas tenían muchas pasas y frutas otras eran más bien pobres en ese aspecto; unas eran suaves y otras duras y secas. 

Foto

Pero este nuevo panetón de Blanca Flor me ha sorprendido gratamente. Desde el nombre mismo, Blanca Flor, hace esperar algo realmente bueno. No por gusto es la misma marca de la harina Blanca Flor que ya desde los noventa mi mamá usaba para hacer los ricos queques del que les he contado alguna vez.

Así que tengo que decirles que mis espectativas quedaron más que satisfechas pues este panetón es realmente rico. Es suavecito, con el sabor clásico de panetón y tiene la cantidad necesaria de pasas y frutas confitadas, ni más ni menos. Y no sólo yo pienso así . A todos en mi casa encantó y hasta mi mamá que no es mucho de dulces fue la primera en probarlo y darle su aprobación.

Dos detalles más del panetón: 

Tiene cierre abrefácil, así podemos dejarlo bien cerradito si lo queremos comer después. 

Y por último, un dato que me lo hizo notar una amiga es que el panetón no está pegado al papel del molde donde se hornea por lo que es más facil comer esa parte doradita.

Puntaje:

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Desayuno en Paseo Colón

El mismo día que me hicieron la entrega de los panetones, recibí por email una invitación a un desayuno con Sandra Plevisani nada menos que en su restaurante Paseo Colón . 

Si han seguido mi blog sabrán que a menudo hablo de Sandra Plevisani. Ya sea porque hago sus recetas o porque recuerdo algún tip suyo que haya visto en su programa. Es más, uno de mis primeros post, allá por el 2008, hablaba sobre las personas que me inspiraron a meterme al mundo de la repostería y ahí la mencioné a ella.

Así que, como verán soy una fan suya por lo que me sentí muy emocionada al recibir esta invitación.
El desayuno consistió en una taza de chocolate caliente con marshmallows, un sanguche de pavo riquísimo, galletitas y obviamente panetón.  

Foto Alicorp

Luego Sandra nos enseño a preparar unas galletas en forma de estrella rellenas de mermelada que estuvieron muy buenas.

Foto Alicorp

Y al final se sorteó esta linda casita de jengibre que aunque no gané eso no evitó que ese haya sido un día maravilloso e inolvidable. Muchas gracias Sres. de Alicorp y muchas gracias Sandra.

Mi foto con Sandra. Disculpen lo borrosa pero mi celular hace lo que quiere.

Unos recuerditos.

Probando la nueva Mezcla Blanca Flor

Sé que este blog esta dedicado a presentar recetas de postres y tortas totalmente caseros y hechos por mis propias manitas ( y las de mi mamá por supuesto). Pero esta vez quise hacer algo distinto y probar con una pre mezcla de keke listo para usar.

Y lo hice por varios motivos. La primera es la ventaja del tiempo. Nadie puede negar que este tipo de premezclas nos hace ahorrar un montón de tiempo: no se tiene que pesar los ingredientes secos, ni batir la mantequilla con el azúcar (menudo trabajo si lo sabré yo), ni sacar la leche y los huevos dos horas antes del refrigerador , bueno los huevos sí. 

Por otro lado está la publicidad. A todo momento veía el comercial en la Tv. donde un papá se muestra orgulloso porque hasta a él le salió bien preparar el keke Blancaflor.  Eso sumado a que cada vez que iba al supermercado la bolsa me hacía ojitos y me decía llévame hizo que me decidiera a probarlo.

Aún así, uno de los principales "peros" que tenía para probar esta mezcla es que es bien sabido que la mayoría de las veces estas preparaciones resultan con un no muy buen sabor debido a los preservantes y colorantes. Sin embargo, recordé que hace un tiempo también había probado una pre mezcla parecida de  la marca Claudia Cupcakes que me había gustado así que decidí arriesgarme y esperar que esta también le guste a todos en mi casa.

Prepararla ☻no podía ser más simple, sólo necesitaba 3 huevos y un poco de agua. Mezclarlos con la bolsa de la pre mezcla, batir por 4 minutos y vaciar la preparación a un molde redondo enmantequillado y enharinado. Meter al horno a 180° C y olvidarme de ella por una hora. Pasado el tiempo y abrir el horno me encontré, tengo que admitirlo, con una belleza de keke. Había crecido parejito y bien alto, no tenía grietas ni se bajó después de sacarlo del horno. Lo dejé enfriar completamente antes de partirlo y probarlo.

Una vez que le metí el cuchillo para partirlo y probarlo me topé con un keke con un súper aroma a vainilla y bien esponjocito, aunque parecía más un chifón que un keke. Al probarlo, tuve una mezcla de sensaciones. Por un lado, me gustó el sabor a vainilla e incluso me hizo recordar a mis galletas Marquesitas de toda la vida, tal vez son de la misma empresa por eso el parecido. La textura parecía más a la de un bizcochuelo o chifón que la de un keke, que si bien estaba rico me hubiera gustado encontrarme algo menos esponjoso y más compacto con un toque cremoso de mantequilla como todo keke. Todo eso sumado a que me pareció muy azucarado, miren que para que yo diga que es muy azucarado es que es MUY azucarado hacen que me parezca un producto aceptable. Nada más.

Para finalizar, creo que esta mezcla es perfecta para un día que no tengamos ganas de pasar mucho tiempo en la cocina y querramos algo rápido de preparar. O para, como el protagonista del comercial, no sepamos nada de preparar kekes y queremos sorprender a la familia.  Para eso si es una buena solución. Pero al menos a mí, prefiero volver a miss kekes totalmente caseros.

Puntaje:

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