De cualquier manera prometo no dejar de escribir por tantos días y actualizar mi blog muvcho más seguido.
Bien, dicho esto o mejor dicho escrito esto, aquí les dejo una receta de sauco. Recuerdan los muffin de sauco que me salieron desinflados, bueno, hice otra receta de sauco, esta vez un keke entero y este si que me salió super bien.
Ingredientes
350 g. harina sin preparar
200 g. azúcar
1 cdta. sal
2 1/2 cdtas. polvo de hornear
1/4 cdta. bicarbonato
1 cda. vinagre
125 ml. aceite
3 huevos
150 g. mermelada de sauco
1 cdta. escencia de vainilla o fresa
Horno
Precalentado a 175ºC.
Molde
Redondo con tubo engrasado y enharinado.
Cernir los ingredientes secos ( harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato) en un tazón. Reservar.
En otro recipiente mezclar el aceite con la mitad del azúcar. Añadir las yemas y la escencia de vainilla o fresa. Batir bien con batidora eléctrica.
Agregar el vinagre.
Dejar de batir y echar los ingredientes secos intercalando con la mermelada de sauco.
En un tazón aparte batir la claras con la mitad de azúcar que quedó hasta llegar a punto nieve.
Finalmente mezclar las claras batidas con una espatula con la preparación anterior de manera envolvente para que no se bajen. Hornear por 1 hora aprox.
Lo pueden decorar como yo con castañas ralladas u otra fruta seca.
