Queque con harina de Maca

La Maca es un producto peruano que ha venido demostrando a través de la historia sus propiedades benéficas para la salud. Ya era cultivada por los incas desde 1600 años a.C., quienes la usaban tanto como alimento y ofrenda en sus ceremonias religiosas. En los últimos años se han publicado estudios sobre la maca que demuestran que esta planta no sólo es buena para la fertilidad, que es la propiedad por la q' más se le conoce, sino también tiene propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria. Por otro lado, esta raíz peruana es un gran energizante y regulador hormonal.
Y después de este breve resumén de la maca, como para familiarizarnos más con ella, aquí les dejo una receta con harina de maca.
Ingredientes
350 ml. agua
320 g. azúcar
3 huevos
95 g. harina de maca
315 g. harina sin preparar
2 1/2 cdtas. polvo de hornear
1/2 cdta. bicarbonato
6 cdas. cocoa
1 pizca de sal
125 ml. aceite
1 cda. vinagre blanco
1 cdta. esencia de vainilla
Molde
Puede ser redondo, con tubo, o como yo escogí uno largo, enmantequillado y enharinado.
Horno
175º C.
Mezclar el agua, el azúcar y los huevos, batir ligeramente.
En otro tazón cernir todos los ingredientes secos (las dos harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal).
Echar los demás ingredientes líquidos(aceite, vinagre y vainilla) a la mezcla de agua y huevos.
Finalmente, cernir los ingredientes secos sobre los líquidos y mover hasta desaparecer los grumos. Echar la preparación al molde y llevar al horno por 1 aprox.
Tal vez, cuando le den el primer mordisco a este keke sientan un sabor medio raro, como a mí me pasó pero todo es cosa de acostumbrarse a lo nuevo. Ya verán q' después se acostumbrarán tanto q' no querrán dejarlo.