Cupcakes de Arroz y Pera

En otro post les comentaba sobre mi incursión en Bioferia de Miraflores aca en Lima. Pues bien, una de las cosas que encontré fue la sémola de arroz que , según me contaban, es buena para hacer pasteles y otros postres. Mi mámá fue la primerqa que lo probó haciendo una rica sopa de sémola de arroz.

Yo no quería quedarme atrás y encontré una receta de cake con harina de arroz. Ya que la vendedora me había asegurado que esta sémola de arroz era lo mismo que la harina de arroz no me hice problemas en utilizarla y no me arrepiento . Me salió un queque simple pero que gracias a la pera y a su almíbar quedo delicioso.


INGREDIENTES

1 1/4 taza de maicena
3/4 taza harina de arroz
3 cucharaditas de polvo de hornear
50 g. mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza azúcar rubia
3 huevos (separadas las claras de las yemas)
300 ml. leche condensada
2 cucharadas de azúcar

PARA EL ALMÍBAR DE PERA
2 peras
azúcar al gusto

PREPARACIÓN

Cernir la maicena con la harina de arroz y el polvo de hornear.

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar rubia e incorporar las yemas una a una.

Agregar la leche condensada batiendo bien.

Batir las claras a punto nieve con las 2 cucharadas de azúcar.

Incorporar las claras a la mezcla de la mantequilla, alternando con los ingredientes secos.

Echar con la ayuda de una cuchara a moldecitos para cupcakes previamente enmantequillados y enharinados.

Hornear a 180° C. por aprox. 40 minutos.

Almíbar de Peras: Pelar y cocinar las peras en agua que las cubran con dos clavos de olor y una raja de canela. Cuando esten suaves, agregar el azúcar y hervir por unos minutos

Bañar los cupcakes aún caliente con este almíbar y decorar con las peras.

Quería aprovechar este post para agradecer a Pilar del blog Mis Dulces Preferidos  por entregarme este premio. Le contaba que era la primera vez que me daban uno y lo emocionada que estaba . Ahora es mi turno de regalar esta pequeña medalla a otros blogs. Y estos son los que escogí:

bocadosdulcesysalados.blogspot.com
katiadocumet.wordpress.com
milpostres.blogspot.com
recetariocanecositas.com
lamajuluta.blogspot.com