Cupcakes de Yogurt

A quien no le gusta ir de compras y más que comprar a nosotras las mujeres nos gusta ir a ver aparadores y probarnos ropa aunque después no la compremos (o sí, bueno eso depende del presupuesto, jeje). Pero hay otro tipo de cosas que me gusta ver cuando voy de "shopping" y son los utensilios y menaje de cocina, especialmente de todo lo que tenga ver con repostería, obvio.

Hace unos días me fuí a D' Cocina  , la única tienda de productos de cocina y repostería que hay en Lima y me quedé enamorada de todo lo que tienen. Desde mandiles hasta moldes para chocolates y muffins, pasando por las clásicas máquinas de cocina, como batidoras, licuadoras, etc. En fín, me compré algunas cositas como mangas y un batidor globo pero había ido con la intención de comprarme una batidora eléctrica porque, como les conté en otro post la que tenía dió sus últimos "miaus" , como dice mi mamá, hace unas semanas.

Y encontré la perfecta para mí, una batidora Artisan de Kitchenet color rosa, preciosa con accesorios perfectos para hacer mi vida más fácil en la cocina, pero el problema era que su precio estaba fuera de mi presupuesto. Así que me quedé con las ganas de comprármela y me fui a Hiraoka (una tienda de electrodomésticos) y me compré una Oster que, aunque no está tan bonita como la Kitchenet, tengo varios productos Oster y sé que mi nueva batidora va a funcionar perfectamente.  

Y precisamente con ella hice estos cupcakes de yogurt  que me salieron riquísimos y muy esponjosos. Los decoré con una salsa de chocolate y los serví en unos moldecitos muy curiosos que me compré hace unos días por catalogo. Disfrútenlos.

INGREDIENTES

185 g. harina sin preparar
150 g. azúcar blanca
125 g. mantequilla a temperatura ambiente
100 ml. yogurt natural
2 huevos
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 cucharada de algarrobina
1 1/2 cucharadita polvo de hornear

SALSA INGLESA DE CHOCOLATE

100 ml. crema de Leche
100 ml. leche evaporada
2 yemas
50 g. azúcar
40 g. chocolate bitter

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga la textura de una crema ligera.

Agregar las yemas, la vainilla y la algarrobina.

En un tazón aparte cernir la harina y el polvo de hornear. Reservar.

Verter a la preparación de la mantequilla el yogurt alternandolo con los ingredientes secos hasta terminar con ambos.

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación de forma envolvente para que no se bajen.

Llevar al horno precalentado a 180° C. por aprox 25 minutos.

SALSA INGLESA DE CHOCOLATE

Hervir la leche y la crema con la mitad del azúcar

Independientemente blanquear las yemas con el resto de azúcar.

Una vez que las leches den un hervor agregarlas a las yemas mientras se baten.

Regresar la preparación al fuego suave y removiéndola  constantemente con un cucharon de madera.

Cuando la preparación nape (cubra sin chorrearse) la superficie del cucharón de madera, retirar la preparación del fuego y pasarla por un colador a otro tazón para suavizar su textura.

Luego verter la salsa sobre el chocolate en trozos y mover bien hasta que esté todo bien integrado.

Finalmente decorar los cupcakes cuando estén fríos sumergiendo la parte de arriba ligeramente en la salsa inglesa de chocolate.