Resulta que quería decorar estos muffins con manjarblanco hecho por mí. Lo estaba preparando pero cuando estaba cocinando la leche condensada con la leche evaporada (porque se deben cocinar revolviéndolas a fuego lendo hasta que espese) me ganó la impaciencia y me atreví a subirle el fuego un poquito, y en menos de 2 segundos se me quemó por los lados y lo que obtuve fué una masa dura y con grumos :(.
Bueno no me quedó más que decorar con grageas mis muffins y aunque me gustó el resultado final me quedé con las ganas de probar mi manjarblanco. De todas maneras el saborcito rico a miel de estos muffins me hizo olvidar mi desilución y me levantó el ánimo así que se los recomiendo.
INGREDIENTES
100 g. mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza azúcar blanca
1/2 taza miel de abeja
2 huevos
2 tazas de harina preparada ( en este caso usé una taza de harina, 3/4 de taza de la harina de arroz y 1/4 taza de maicena que me había sobrado de otra de receta, así que lo pueden hacer de cualquiera de las 2 formas)
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 taza leche
PREPARACIÓN
En un tazón batir la mantequilla con la sal, la vainilla, y el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar en forma de hilo la miel y continuar batiendo. Luego agregar un huevo y seguir batiendo.
Mientras cernir el harina con el polvo de hornear.
Agregar el harina a la preparación anterior alternando con el huevo que quedaba y la leche.
Verter la masa en moldes de muffins forrados con pirotines.
Leevar al horno, precalentado por10 minutos, por aprox. 25m. o hasta que al incar con un palito este salga limpio.
Decorar con miel y grageas.
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