Cocadas

Hoy hice algo simple pero no por eso menos rico. Hay muchas formas de hacerlas: con harina, sin harina como éstas , blancas , doraditas, al horno, con chocolate , en fín , todo lo que nos permita la imaginación.
Y con esta receta quiero saludar a todos los papis que me leen y que tan son dulceros como el mío. Feliz día del Padre!!!


INGREDIENTES

100 ml. claras de huevo
200 g. azúcar rubia
200 g. coco rallado

PREPARACIÓN

En una ollita mezclar las claras con el azúcar y llevar a fuego bajo moviendo hasta que se disuelva un poco el azúcar cuidando de que no se cocinen las claras.

Mezclar el coco rallado con las claras calientes hasta formar una masa homogénea.

Mojarse las manos y coger pequeñas cantidades de la preparación y formar bolitas del tamaño deseado.

Colocarlas en una lata engrasada y hornear a 180 °C. hasta que estén doraditas (30 a 40 m . aprox.).

Me salieron 30 cocadas, pero eso depende del tamaño que las quieran hacer.

En la yema del gusto

Recuerdo que hasta hace unos años lo único que sabia preparar en la cocina eran huevos fritos y a veces se me quemaban. Era tan floja en la cocina que ahora me asombro cada vez que preparo una torta y veo que no era tan mala al menos no para preparar dulces y pasteles.

Volviendo a los huevos estos al igual que la harina son los ingredientes que dan estructura a los pasteles y bizcochuelos además de dar color y sabor a las preparaciones.

Batir bien los huevos ayuda a que entre más aire a la preparación y hace que los queques crezcan

con el calor del horno.

El color de los huevos (blancos y pardos) es determinado por el raza de las gallinas y estos no afectan en nada su contenido nutricional. Los huevos pueden llegar a durar un mes en la refrigeradora. Así que eviten guardarlos a temperatura ambiente ya que por un día que esten a esta temperatura se deterioran más que estando una semana en la refri.









Despues de romperlos los huevos pueden guardarse un par de días en la refrigeradora en un envase hermeticamente cerrado.
Cuando se baten las claras de huevos es mejor hacerlo cuando estén a temperatura ambiente y asegurense que el tazón y e los batidores estén secos y sin una pizca de grasa. Con las claras batidas podemos hacer desde los clásicos merengues hasta bizcochuelos y chiffones.

Cucharas de pudding de chocolate con merengue